蘿蔔上市,醫生沒事,可惜大部分人都吃錯了,現在知道還不晚!

new987     2016-11-22     檢舉

民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」的諺語,雖近乎誇張,但蘿蔔的確有較高的營養價值,含有豐富的維生素C、維生素B,多種胺基酸,微量元素如鋅、鉀、鎂,粗纖維,以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。到底哪種做法更能發揮白蘿蔔的好,大部分人可能並不知道,今天就和大家分享下。

那麼蘿蔔要怎麼吃才是最合理的呢?

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1.最好是帶皮食用,因為蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。據分析,蘿蔔皮的維生素C含量約為肉質部分的2倍;鈣含量98%在蘿蔔皮內。

2.最好分段食用。從蘿蔔尖頂處向下至3~5厘米處,維生素C含量最多,可提高人體免疫力,抵抗流感病毒;而從中段到尾段,有較多的澱粉酶和芥子油類的物質,可幫助消化,促進吸收,增強食慾。

3.白蘿蔔中含有的澱粉酶、木質素等均不耐熱,70℃的高溫時便會被破壞,要想更好地發揮其防癌抗癌、助消化等的食療功效,建議最好生吃,每天100-150g。可榨汁(適當加點冰糖或梨)或涼拌,能滋咽清喉、化痰清熱,緩解冬季乾燥引起的咽喉乾痛、咳嗽痰多。

4.因生的白蘿蔔性偏涼,脾胃虛寒者、慢性胃炎或胃潰瘍患者不宜食用。

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5.冬季手腳容易冰涼,吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。但「肉生痰」,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。