11種蒸出來的食物,做法簡單又健康,大人小孩都愛吃!

maylbb     2017-01-10     檢舉

11種蒸出來的食物,做法簡單又健康,大人小孩都愛吃!

一、清蒸檸檬蛋糕

用料:

低筋麵粉 100克

雞蛋 2個

檸檬 1個

泡打粉 2克

玉米油 15ML

細砂糖 55克

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做法 :

1.將檸檬洗淨,用擦闆把皮擦成屑,不要擦到白色的部分,會很苦澀

2.加入植物油

3.把檸檬汁擠到碗裏

4.攪拌均勻備用

5.將雞蛋打到無水無油的盆裏

6.加入細砂糖

7.用電動打蛋器用慢速攪打

8.再換高速攪打至蛋液變成乳白色,滴落的蛋煳成條狀,條紋不會馬上消失

9.將低筋麵粉和泡打粉篩入蛋煳中

10.將檸檬水混合物倒入面煳中

11.用橡皮刮刀攪拌均勻

12.將混合好的面煳倒入耐高溫的模具內(我用的是玻璃的盆子,也可以用不鏽鋼盆或是蛋糕模,在底部墊一層烘焙 紙,這樣容易脫膜),室溫下靜置10分鍾

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13.蒸鍋內加水燒開,把裝有面煳的模具放蒸鍋上,中火蒸20分鍾

二、全麥紅糖酸奶饅頭

用料:

全麥麵粉 380克

高筋麵粉 170克

雞蛋 1個

紅糖 50克

鹽 5克

酸奶 160克

酵母粉 5克

水 150克

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做法:

1.麵包機裏放入380克全麥麵粉和170克高筋麵粉

2.接著放入紅糖,雞蛋,發酵粉,酸奶和水在麵包機裏攪拌30分鍾

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3.讓面團發酵到兩倍大左右

4.給面團排氣後分成80克左右的劑子,再蓋上保鮮膜放置10分鍾

5.把劑子光滑的一面往裡麵包攏,放在案闆上滾圓,見圖

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6.在蒸架上刷一層油放上滾圓的面團,事先在蒸鍋裏加冷水,燒一分鍾關火,蒸架放在上面最後發酵20分鍾,面團發到兩倍大不到點就可以

7.蒸鍋裏的水現在基本是冷的了,開火蒸15分鍾後關火5分鍾後開蓋

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小貼士

1.做麵包揉面要出膜,但加了全麥麵粉因爲面團筋度下降,所以不可能出膜,但是我還是用麵包機把面團揉了30分鍾,面團已經非常光滑,比平時做饅頭揉的更久點,做出來的饅頭更有彈性;

2.在給饅頭整形時,如果發現表面褶皺比較多,很難整光滑,可以把平整的一面朝上,用向下包攏的辦法把褶皺整到底部,然後放在案闆上滾圓,那樣做出的饅頭才可能會是圓的,表面沒有褶皺;

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