懶人救星!各種燜飯方法,好吃到掉淚阿!只要一個電鍋一手搞定!一定要收藏!

CHEWLEEWEE     2017-01-10     檢舉

懶人救星!各種燜飯方法,好吃到掉淚阿!一個電鍋一手搞定!一定要收藏!

看到口水直流,原來只要一個電鍋就搞定啦!也太簡單了!下次一定要做做看!

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讓米飯營養大增的小方法

不過說到米飯的做法,你又能想到多少種?天天一成不變的燜米飯,是不是也覺得有些厭倦了呢?在這裡,我們給大家介紹幾種最流行的吃「飯」法,或許能給您帶來一些「創造性」的靈感。

紅燒肉燜飯

今天用一塊五花肉做成了紅燒肉,加水、加米,就誕生了這道紅燒肉燜飯,香味撲鼻。

類似於蓋澆飯,卻又比蓋澆飯更入味,更誘人,食材和米飯融為了一體。

原料:

五花肉1塊、土豆1隻、洋蔥1隻、米飯1鍋

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調味料:

醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水

步驟:

1、五花肉切小塊,加入適量料酒和澱粉抓勻備用,洋蔥、土豆切丁;

2、鍋中放入適量油,將肉塊倒下去炒至變色,盛出備用;

3、倒入洋蔥丁煸炒;

4、煸炒15分鐘左右,直至明顯變色、縮小;

5、加入土豆丁和炒好的肉塊;

6、略微翻炒後加入醬油;

7、翻炒均勻,加入適量鹽;

8、加入淘好的大米;

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9、翻勻;

1、將其倒入電飯煲中鋪平;

11、加入清水,稍稍高出食材;

12、啟動煮飯程式,完成。

揭開鍋蓋的那一剎那,手指上都被染上了肉香,差點連自己的手也啃了。

特徵做法讓米飯營養大增

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特徵米飯是否健康,要害在於用油多少。

假如用油少,則可以避免因熱量超標導致的高血脂等「富貴病」,所以不論是炒是燜,把握好用油量都是很重要的。此外,現在正值感冒高峰期,吃些糯米做的菠蘿飯是不錯的選擇,糯米屬於溫補食品,對於風寒感冒有著相當不錯的預防作用。

其實,關於米飯的做法,可以有種,它們或鮮鹹可口,或香甜誘人,都是各有特徵。不管做法如何,它們都有相通之處:特徵米飯大多會添加動物性 及植物性配料,因而在營養素含量和營養素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。

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此外,其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食慾,令飲食文化極大地豐富起 來。

第一種——海鮮飯,色彩艷口味香

海鮮飯實際是個「舶來品」,起源於西班牙,是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯,由於使用了香料藏紅花,飯粒成金黃色,再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料,僅其鮮豔的色澤就足以讓人食慾大增了。

海鮮飯要用到的配料極為豐富,除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚,還有青椒、紅椒,以及其他貝類海鮮等。

此外,橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。製作時,先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過,然後放入藏紅花、鹽等調色、調味品,和米一起煮熟。

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第二種——石鍋拌飯,營養最全面

只要是看過韓劇的人,對他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會生疏。不過,說起韓國的拌飯,最「經典」的還是石鍋飯。

據瞭解,石鍋拌飯的配料很多,從葷到素,從涼到熱樣樣不缺,包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿蔔絲,以及炒好的肉末等。

在製作 中,最需要注重的是,雞蛋煎一面,另一面則要保持蛋黃完整;蒸好的米飯在入鍋前,應該在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油,以保證米飯不粘鍋,同時添加油香味 道。由於石鍋的導熱速度很快,米飯、時蔬、雞蛋和肉末下鍋後加熱不久,就會「滋滋」作響。此時端下,用筷子攪拌,濃香四溢,讓人食指大動。

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第三種——菠蘿飯,用紫糯米最佳

水果入菜已不是什麼新鮮創意了,但若論米飯與水果的「最佳結合」,則非菠蘿飯莫屬。

作為雲南內地傣族一道獨具特徵的美味佳餚,菠蘿飯與普通米飯大有區別,其獨有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜,與糯米飯醇香滑潤的雙重口感,而且富含多種維生素,有極高的營養價值。

顧名思義,菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中,菠蘿應該既不太熟,也不太生,外觀以2/3黃,1/3綠為最佳;糯米則以上等紫糯米為最佳。

製作時,先將糯米上籠蒸成糯米飯備用,再將菠蘿順釘部切開做蓋,挖出菠蘿肉備用,留下約0.5釐米厚的外殼,上籠蒸15分鐘左右。然後將挖出的菠蘿肉切碎(越碎越好),與蒸熟的糯米飯攪拌,撒少許白糖,拌勻後放進菠蘿內,蓋上蓋,再上籠蒸15分鐘左右即可。

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