年餅食譜大公開。。自己動手做,吃在口裡甜在心裡

Diana     2016-12-21     檢舉

要正式踏入2017年啦~

華人新年的氣息也越貼越近了~ 商店紛紛播放新年歌、通紅的服飾店、到處銷售的新年必需品和食物都在提醒農曆新年又快來到咯!現在就推薦這些華人傳統年餅食譜,讓大家自己動手做哦!家人能夠在新年期間,吃著Home made的年餅,絕對感受到那幸福又美滿的感覺哦!

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1. 花生餅

材料:

600克中筋麵粉

600克花生粉

400克 糖粉

400毫升花生油

1茶匙鹽

2 只蛋黃

做法:

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1. 將麵粉, 糖粉,花生粉和幼鹽加入一大碗中。

2. 徐徐倒入花生油,用手揉成麵糰。

3. 揉成好的麵糰。

4. 捏出小團的麵糰,揉成圓球狀。

5. 在烘烤盤上鋪上烘焙紙, 將揉好的麵糰整齊排列,並保持空隙。

6. 在每個小麵糰上印上直徑1公分的圓形狀。

7. 在每個小麵糰外表凃上一層蛋黃。

8. 預先加熱烤爐,將花生餅放入烤爐,以170度攝氏烘烤15-20分

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鍾或者表面呈微焦黃。

9. 待花生餅涼了之後,儲存於容器之內。

2. 花形蛋黃曲奇餅

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材料:

3粒蛋黃

250克 牛油

150克 糖粉

1/2茶匙 香草精

220克 玉米粉

120g 中筋麵粉

130g 蛋黃粉

6粒 紅櫻桃

做法:

1. 將麵粉、玉米粉和蛋黃粉溷均,備用。

2. 將紅櫻桃切碎,備用。

3. 將糖粉和牛油攪拌至軟化。

4. 分次加入蛋黃攪均。

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5. 加入香精攪均。

6. 將溷均的粉篩過,徐徐加入揉成麵糰。

7. 在烘烤盤上鋪上烘焙紙, 將麵糰以擠壓模擠出花形狀。

8. 在每個餅上加入櫻桃碎點綴。預先加熱烤爐,將餅乾

9. 放入烤爐,以170度攝氏烘烤10-12分鐘。

10. 待餅乾完全涼了之後,儲存於容器內。

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3. 辣椒蝦米角仔

皮料:

300克中筋麵粉

120克人造牛油

1隻 雞蛋

70毫升冷水

1/8 茶匙鹽

餡料:

200克蝦米, 泡水浸軟

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香料:

200克蔥頭仔, 去衣切片

50克蒜頭, 去衣

2支香茅

2條紅辣椒

1寸黃姜, 去衣

調味料:

1茶匙白糖

1/4 茶匙白鹽

做法:

1. 首先製作角皮, 將麵粉篩過加入一容器中。

2. 加入人造牛油並揉呈麵包糠狀。

3. 加入雞蛋揉均。

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