大草原與烘焙室的完美融合,快來嘗嘗我們的斑馬牌芝士蛋糕!

Diana     2016-12-20     檢舉

大自然是美麗、神秘的,我們很多的靈感都來自於大自然。

比如說這次的「斑馬牌」芝士蛋糕,就來源於草原上不停奔跑的斑馬群,多麼地賦有生機與活力呀!

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不同的果醬可以做出不同顏色的斑馬紋路哦是不是很好玩呢?新年到來之際,做一款如此美麗的蛋糕來哄一下小盆友或者你的愛人,也是一個很不錯的主意哦~

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01

原味斑馬紋芝士蛋糕

配料 胚底 消化餅乾250g 黃油50g 香草精1湯匙 可可粉50g 黑色麵糊 吉利丁片5片 食用黑碳粉適量 清水1000g 糖30g 玉米澱粉50g 白色麵糊 吉利丁片8片 奶油650g 芝士700g 糖 清水200g

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步驟

1. 慕斯模具用植物油刷邊,油紙覆蓋,方便後期脫模。

2.消化餅乾用料理機打成粉末狀,加入可可粉和黃油混合均勻。倒入模具中,壓實。

3.做黑色麵糊部分,吉利丁片剪碎,用冰水浸泡。

4.黑碳粉加水攪勻,看具體的濃淡情況加量(原方子用的是國外的產品,現成的)。倒入鍋里加熱,並加入糖和玉米澱粉,拌勻後加入吉利丁片攪拌至融化,離火放涼。

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5.白色麵糊部分,吉利丁片剪碎冷水泡軟。

6.清水加熱,與奶油、芝士、吉利丁片、糖一起混合,攪拌至順滑狀態。待麵糊冷卻至室溫即可混合所有麵糊。

7.先在慕斯底倒入一些白色麵糊,再倒入一些黑色麵糊,不能太多,然後在黑色麵糊的基礎上倒入白色麵糊,慢慢暈開。如此重複即可出現完美的斑馬紋了。

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8.最後放進冰箱冷藏一夜即可食用。

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02

草莓斑馬紋蛋糕

配料 胚底 消化餅乾180g 黃油75g 香草精1湯匙 可可粉50g 新鮮草莓些許 白色麵糊 吉利丁片8片 淡奶油500g 奶油奶酪400g 紅糖100g 清水4湯匙 草莓麵糊 吉利丁片5片 草莓500g

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步驟

1.同上,慕斯模刷油墊油紙在邊上,新鮮草莓切片放在底部邊緣裝飾。

2.餅乾打碎,加入融化的黃油和可可粉、香草精,混合均勻後倒進模具中,壓實壓平。

3.製作白色麵糊,奶油和紅糖加入鍋子裡加入融化,離火放涼。

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