10款好吃【干撈麵】做法, 在家也能做出美味干撈麵(附流程圖片),歡迎分享

157656585     2016-12-19     檢舉

老上海本幫蔥油干撈麵

用料

中等粗細麵條 300g

蔥粒 1~2匙(中式調羹)

李錦記老抽 1匙

美極鮮醬油 1.5匙左右

Sponsored Links

糖 1.5g左右

烹飪油 2匙

老上海本幫蔥油干撈麵的做法

1.調味品

2.300g麵條

3.300g陽春麵,鍋中適量水(沒過麵條就可)煮開後放入麵條攪拌一下,待水再沸騰倒入小半碗冷水攪拌一下,待再次沸騰再倒入小半碗水攪拌,待水沸騰後撈出麵條備用(加2次冷水)。

4.蔥切粒1-2匙(中式調羹),倒入鍋加2匙油,中小火熬至焦黃倒入小碗備用。

5.在鍋里倒入1匙老抽和水,1.5g糖煮沸關火,把煮熟的麵條倒入鍋拌勻,加1.5匙美極鮮醬油拌勻後撈出麵條裝盆。

Sponsored Links

6.淋上小碗里熬好的蔥油,將脆脆的蔥粒放在麵條中間,放幾片黃瓜就可以開吃了。

貼士

1)撈麵時嘗嘗味道,根據個人口感加糖和美極鮮;

2)老抽是烹飪上色的,煮沸後食用較安全;

3)熬蔥油時先放蔥,再倒油,可避免油爆出鍋外。

鮮蔬穀物干撈麵

用料

番茄 一粒

香菇 若干

洋蔥 一粒

生菜 若干

栗子 若干

Sponsored Links

玉米 若干

麵條

鮮蔬穀物干撈麵的做法

1.蔬菜洗凈。番茄和香菇切塊。生菜保留整片。栗子掰成幾塊,熟的快...

2.然後開始燒。番茄先在鍋中燒出汁,放入香菇、洋蔥、栗子、玉米粒等,根據個人口味可調整。(沒什麼先後順序,嫌麻煩我就全都一次性倒進鍋了)。撒鹽,倒料酒,我還放了一小勺豆瓣醬...

3.煮麵條,涮生菜。等麵條煮熟即可。我用的是包裝的手打雞蛋面。自己喜歡哪種面就用哪種吧,只要能煮起來拌。

Sponsored Links

4.一大鍋料理熬好,麵條也出鍋。你可以把料理倒在麵條上,也可以把面倒在料理上,拌拌拌,就可以吃了。^_^ 哦,還有生菜。

蔥油干撈麵

用料

麵條:麵粉 300克

雞蛋一個 水80克

鹽、小蘇打各2克 色拉油

蔥、生抽、老抽、糖

油干撈麵的做法

1.雞蛋、水、鹽、小蘇打、麵粉攪拌

2.揉成團醒一小時

3.乾貝、開洋小火烘烤,加少許油

Sponsored Links

4.熬制蔥油,分次加入蔥白、蔥綠

5.多熬一些,盛入碗里

6.生抽、老抽、糖加少許水熬制

7.壓面機壓制麵條

8. 開水下面,滾開後加冷水,重複一次

9.加入熬制的醬油、蔥油拌勻即可

小貼士

1,可以一次性多熬制一點蔥油

2,不想自製麵條,可以去買現成的雞蛋面

蒜油干撈麵

用料

掛麵 適量

Sponsored Links

蒜 一兩瓣

雞蛋 一個

花生油 適量

生抽 適量

鹽 適量

小蔥 一根

蒜油干撈麵的做法

1.燒一小半鍋開水,敲入雞蛋,差不多熟了撈出

2.下入掛麵,煮久一點,軟軟的才好,容易入味

3.下面的時候蒜切片,切蔥花

4.煮好面撈出,如果喜歡吃流質蛋黃此時可以把雞蛋夾開拌入面里

5.熱鍋倒入花生油,轉小火放入蒜,爆香後放入老抽,喜歡顏色淡可以少放老抽加點鹽調味

Sponsored Links

6.將油蒜老抽炸的汁倒在面上拌勻,撒上蔥花,搞定!

小貼士

蒜可以切薄一點,或者小一點,爆完吃甜甜的不會辣。

豆芽干撈麵

用料

排骨卷面(包裝快熟面) 一塊

番茄 半個

芫荽/香菜 少量

小蔥 少量

薑絲 少量

黃豆芽 少量

蚝油 一勺

生抽 一勺

味極鮮 一勺

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。