自製番茄醬、芝麻醬、花生醬,比買的好吃又健康!

PeiKian     2016-12-18     檢舉

番茄醬

材料:10斤成熟的番茄(切碎)、40g橄欖油(去皮、切碎)、4個中等大小的洋蔥、4瓣大蒜,2茶匙白砂糖、70g羅勒(亦可不加),40g西芹(亦可不加)、鹽5g,胡椒粉5g。

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1.先將成熟的新鮮番茄洗凈,浸開水10秒,起皮,然後馬上放進冷水裡,去皮去蒂。

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2.然後切碎。

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3.切碎的洋蔥,放進平底鍋,倒入橄欖油,胡椒粉和鹽,明火翻炒5-6分鐘,至金黃色,倒入切碎的大蒜,翻炒1分鐘。

4.將切好的番茄丁、炒過的洋蔥、白砂糖、切碎的香料倒入燒開水的煮鍋,大火煮至沸騰後,轉小火慢燉。約4小時,直至醬汁變濃稠,熄火。

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5.煮好後,將整個鍋放入冰箱冰一個晚上。

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6.然後裝入保鮮袋,或是玻璃罐頭中。放入冰箱冷藏。想吃的時候拿出來即可。

7.沒有添加劑的番茄醬,不管是拌飯還是蘸薯條或是當調料都美味至極,純天然番茄的味道。

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花生醬

材料: 炒熟的花生(份量可自定),示範圖:花生900g,白砂糖60g,鹽25g。

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1.將花生、白砂糖、鹽倒入攪拌機里攪拌。

2.打成比較粗糙的粉末,繼續攪打1分鐘。

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