10道經典菠菜做法,養肝養血養身體!

limserfang     2016-12-18     檢舉

菠菜為春季應時蔬菜,具有滋陰潤燥,舒肝養血的作用,而春季要側重養肝,再加上天氣乾燥,所以春季應多吃菠菜,對身體有很好的調養作用。菠菜怎麼做都好吃,涼拌、炒、做餡,統統都美味無比啊。

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一、芝麻枸杞拌菠菜

用料:菠菜400克、芝麻1把、枸杞子1把、蒜5瓣、生抽1湯匙、香油3滴、香醋1湯匙、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、水適量

做法:

1、菠菜去頭洗凈,放入淡鹽水中浸泡15分鐘,切成4厘米長的長段

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2、蒜瓣用壓蒜器壓成泥,枸杞用溫開水泡軟,調料汁備好

3、芝麻放入炒鍋中炒至微黃,泛出香味

4、鍋下水燒開後,放入菠菜焯水3分鐘,撈出過涼後控干水份

5、將控干水份的菠菜放入碗中,放入蒜泥、生抽、香醋、鹽和雞精,再撒入熟芝麻和枸杞,淋入幾滴芝麻油,拌勻即可

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二、蒜汁果仁菠菜

主料:菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克

調料:大蒜3瓣、鹽2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克

做法:

1、準備材料,鍋里放植物油,待油熱後,把花生仁下鍋炸至快熟時放腰果再炸一下,同時出鍋,這樣腰果會更酥脆

2、大蒜放鹽砸成泥備用,把米醋倒入蒜泥中攪勻備用

3、鍋中燒開水,放少許鹽,將菠菜洗凈放入鍋中焯一下,變綠即可撈出,快速放入涼水中冷卻,不然就變黃,口感變面

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4、冷卻後輕輕把水攥一下,切成自己喜歡的長度備用,將調好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌勻,再澆上炸好晾涼的花生仁和腰果,拌一下就好了

三、香拌菠菜

用料:菠菜250克、杏仁1小把、白芝麻15克、食鹽1勺、生抽2勺、陳醋1勺、白糖1/2勺、香油幾滴、水適量

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做法:

1、將白芝麻放入平底鍋內,中小火炒熟

2、炒好的白芝麻加半勺鹽,搗碎成芝麻鹽

3、取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺加幾滴香油拌勻待用

4、菠菜摘凈用鹽水泡20分鐘,清水沖洗後控水備用

5、開一鍋水,水開後加入半勺鹽,加洗好的菠菜燙一下,時間不用太久1分鐘就夠了

6、燙好的菠菜撈出放入冰水裡冰一會,冰好的菠菜稍微攥一下水分,切段

7、將切好的菠菜,加入步驟3中的調味汁拌勻,再加入芝麻鹽拌勻

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8、裝盤,點綴些美國大杏仁即可食用

四、溫拌薑汁菠菜

用料:菠菜500克、姜10克、生抽15毫升、陳醋15毫升、食鹽3克、白砂糖3克、香油2毫升、白芝麻3克

做法:

1、菠菜洗凈切去根部,放入沸水中焯半分鐘左右

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2、撈出後放在容器中瀝干水分,靜置幾分鐘

3、期間來處理生薑,將生薑的外皮削掉,用研磨器將生薑磨成薑蓉

4、待菠菜不燙手後,擠掉菠菜多餘的水分,用刀切成寸段加入白砂糖

5、最後將生抽、陳醋、鹽、香油、熟芝麻和薑蓉與菠菜混合拌勻即可

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