教你吃出健康!媽媽必學《9種私房煎蛋》食譜大公開!

MavisLim     2016-12-18     檢舉

蛋的料理其實有很多變化,但是我們常吃常做的卻只有荷包蛋,天生愛吃蛋的小編覺得蛋的美味有很多種表達方式,

而且蛋又是廉價又營養的食材,不妨多學會幾種蛋料理,一天變化一種蛋料理,做給你心愛的家人朋友吃看看吧´∀`

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就算再怎麼喜歡吃,也要適量喔!

不然膽固醇過高就悲劇惹....

1. 輕鬆補鈣:韭香蝦米雞蛋餅

蝦米營養極為豐富,蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

除此以外,蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素,對小孩和孕婦尤有補益功效,且其肉質和魚一樣松軟,易消化,也是老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益.韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥,方便快捷,營養豐富。

主料:雞蛋2個

配料:韭菜十來根、蝦米適量

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調料:食鹽1/2茶勺

【做法】:

1.準備好雞蛋、蝦米、韭菜。

2.韭菜洗凈,切成細末。

3.雞蛋磕入碗中,加入1/2茶勺的鹽,攪拌均勻。

4.把韭菜和蝦米加入蛋液中,攪拌均勻。

5.平底鍋刷上一層薄油,倒入一半蛋液,鋪平鍋底,開小火煎製。

6.待底部煎熟,表面凝固後,翻面繼續煎熟即可。

【小貼心】:

1.蝦米有鹹、淡兩種,如果是鹹的,就要適量減少食鹽的量。

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2.韭菜盡量切得細一點,更便於煎製。

2. 健康粗糧:玉米芝麻蛋餅

玉米粉的營養豐富,含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等,具有降低血壓血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。

黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容作用,是極佳的保健美容食品。混合這2種粗糧做出的蛋餅,口感清香、酥脆,咬下去有點掉渣的感覺,就像餅乾一般。

主料:雞蛋2個

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配料:玉米粉2湯勺、黑芝麻少許

調料:白糖適量

【做法】:

1.準備好雞蛋、玉米粉、白糖。

2.雞蛋磕入碗中,加入白糖打散。

3.加入玉米粉。攪拌成無顆粒的蛋麵糊。

4.平底鍋刷上一層薄油,開小火,倒入一半蛋麵糊鋪平鍋底。

5.待蛋餅表面剛剛開始凝固的時候,撒上一層熟的黑芝麻。

6.蛋餅表面凝固後,翻面繼續煎熟即可。

【小貼心】:

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1.芝麻要在蛋餅表面剛開始凝固的時候撒上去,這樣才會粘合在蛋餅裡。

2.因為這款蛋餅裡加的是玉米粉,所以最好不要攤得太厚,這樣才能很酥脆,吃起來就像餅乾一樣。

3. 補血益氣:紅棗蛋餅卷

紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。

既有緩和藥性的功能又能補氣養血,是很好的營養保健品。(對於女性來說,紅棗既有保健的功效,同時又具有美容的功效。)

主料:雞蛋2個

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配料:紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆、麵粉

調料:白糖少許

【做法】:

1.紅棗洗凈,去核切撕成小塊,熟花生仁碾成碎顆粒。花生碎、紅棗碎、白芝麻,紅豆沙同放於碗中。

2.戴上一次性手套,把所有果仁和豆沙拌勻,捏成團。

3.雞蛋打散後加入白糖和麵粉。攪拌成沒有顆粒的蛋麵糊。

4.平底鍋開小火,刷上一層薄油,倒入一半蛋麵糊。

5.取一半餡料,揉成圓形長條。待蛋餅表面剛剛凝固的時候靠邊放下去。

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6.把蛋餅捲起,慢慢轉動,煎至熟透即可。

【小貼心】:

1.紅豆沙不用多,能起到把果仁粘合在一起的作用即可。

2.蛋餅裡也可以不放糖。

3.要在蛋餅表面剛凝固的時候,鋪上果仁條,這樣有利於蛋餅卷的粘合。

4. 一試難忘:蘋果雞蛋餅

蘋果有「智慧果」、「記憶果」的美稱。多吃蘋果有增進記憶、提高智慧的效果。蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素,而且更重要的是富含鋅元素。

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