如何在家自製美味又美觀的披薩?

TEY_PECK_HA     2016-12-17     檢舉

披薩(Pizza),又譯比薩餅、匹薩,是一種發源於義大利的食品,比薩餅的通常做法是用發酵的圓麵餅上面覆蓋番茄醬,奶酪以及其他配料,並由烤爐烤制而成。

廣告-請繼續往下閱讀

披薩按照不同的標準有不同的分類:

按大小分類

A、6英寸披薩餅(SmallPizza)、可供1-2人食用

B、9英寸披薩餅(RegularPizza)、可供2-3人食用

C、12英寸披薩餅(LargePizza)、可供4-5人食用

按餅底分類

A、鐵盤披薩餅(PanPizza)

B、手拋披薩餅(Hand-tossedStylePizza)

按餅底的成型工藝分類

廣告-請繼續往下閱讀

A、機械加工成型餅底

B、全手工加工成型餅底

按烘烤器械分類

A、電烤

B、燃氣烤

C、木材爐烤

按總體工藝分類

A、意式披薩餅

B、美式披薩餅

廣告-請繼續往下閱讀

特別食材介紹

馬蘇里拉奶酪

馬蘇里拉奶酪是義大利坎帕尼亞那不勒斯(也即是披薩的發源地)產的一種淡味奶酪,其成品色澤淡黃,含乳脂50%。

馬蘇里拉在義大利被成為「奶酪之花」,因為質地潮潤香滑,極適合製作糕點,而菜肴上與西紅柿和橄欖油搭配更是錦上添花。

馬蘇里拉奶酪是製作平披薩(Pizza)的重要原料之一。

廣告-請繼續往下閱讀

披薩製作食譜

披薩製作

原材

數量

食材

安佳黃油(橄欖油)

適量

青椒

適量

馬蘇里拉奶酪

適量

胡蘿蔔、西蘭花、洋蔥

適量

荷美爾培根

適量

俏農披薩餅

1個

味好美披薩醬

廣告-請繼續往下閱讀

適量

丘比沙拉醬或亨氏番茄醬

適量

七色花語黑胡椒碎

適量

工具

三能披薩盤

1個

三能毛刷

1個

三能披薩鏟

1個

披薩製作步驟

1.將披薩餅底解凍好後放入大小一致的披薩盤,給披薩盤餅底塗一層黃油(化好)。

2.先在餅底抹一層披薩醬,一層馬蘇里拉奶酪。

廣告-請繼續往下閱讀

3.依次放入西蘭花、洋蔥、胡蘿蔔、青椒(蔬菜含水量較大,建議做吸水處理)。

4.再撒一層馬蘇里拉奶酪。

5.均勻的擺上培根。

6.最後再撒一層馬蘇里拉奶酪。

6.放入預熱200℃的烤箱,中層烤10分鐘左右後取出。

7.撒一層馬蘇里拉奶酪再烤5分鐘即可。

8.出爐裝飾:直接在表面擠上沙拉醬或番茄醬。

9.用披薩輪刀均勻切開,然後用披薩鏟剷出。

註:口味偏重也可在表面撒上胡椒鹽(胡椒碎:鹽=1:1)

廣告-請繼續往下閱讀

披薩製作Tips

為什麼放入披薩餅底前披薩盤要塗一層黃油?

黃油防粘,所以塗黃油是為了防止餅黑粘盤。

各種蔬菜和培根為什麼要提前輕微烤一下?

輕微烘烤一下是做吸水處理,可以減少披薩的烘烤時間,防止餅底過干。

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。