濃濃蛋香,早餐被這塊餅酥到了!

Diana     2016-12-17     檢舉

和一位遠道而來的朋友,約在家樓下一家新開的咖啡館見面。咖啡還不錯,華夫餅卻難吃到我當場想掀桌!

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一份合格的華夫餅,必須是外皮略帶酥脆,內里松香柔軟的。口感上微妙的小衝突,吃起來才讓人開心。

吃到軟塌塌的華夫餅,就像吃到撻皮不酥的蛋撻,一樣讓人窩火。

所以,餅身外酥里嫩是華夫餅好吃的關鍵。只要餅身不掉鏈子,華夫餅就是怎麼搭都好吃的。

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常規一點的,淋上糖漿或巧克力醬。喜歡豐富口感的,可以碼上各式水果,或是和冰淇淋一起吃也挺贊。

那麼問題來了,自己在家怎麼能做出外酥里嫩華夫餅?

答案是,你需要一個表弟!哈哈哈,開玩笑。製作華夫餅,你需要有一個基礎的華夫餅設備,麵糰建議前一晚提前準備好,這樣第二天早上拿出來回溫後就可以直接烤了。

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本來做甜點這種事,我都是懶得自己動手的,等表弟周末過來,吃現成的就行。不過他最近都在忙畢業論文的事,抽不開身。好吧,放過他,自己來!

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- 華夫餅 -

[ 食 材 ]

低筋麵粉150g、糖粉50g

泡打粉3g、鹽1g、雞蛋2個、牛奶70ml

黃油60g、藍莓若干、樹莓若干

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[ 做 法 ]

1.準備兩個無水無油的碗,將蛋白蛋黃分開。

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2.把牛奶、黃油倒入蛋黃中,攪拌均勻。

3.低筋麵粉、糖粉、泡打粉還有少許鹽放入另外一個碗中,也稍稍攪拌均勻。

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4.將麵粉倒入之前的蛋黃里,攪拌成麵糊。

動圖

5.現在,接著來處理蛋白,將其打發至硬性發泡。

動圖

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