班蘭葉炸雞】 泰國頂級餐廳 才會有的前菜

mayqueenyv     2016-12-16     檢舉

斑斕

[班蘭葉炸雞】

泰國頂級餐廳

才會有的前菜

獲【斑斕葉炸雞】泰國頂級餐廳才會有的前菜

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  By 蜜桃愛烘焙

  Chicken Wrapp in Panden Leaves,這是一道泰國頂級廚房,才會有的前菜。普通去泰國旅遊的人,應該沒有嘗過這道菜。

  今天把這個泰國菜譜公之於眾,也就不是什麼秘密了。

  全網首發哦,百度也搜不到的菜譜。

  用料

【主要食材】 6-12人份

雞腿肉 6個

斑斕葉/班蘭葉 36片

【調味料】

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白鬍椒粉 1大匙

咖喱粉 1大匙

玉米澱粉 1.5大匙

蚝油 3大匙

白芝麻 2大匙

黑芝麻 2大匙

芝麻油 1大匙

檸檬葉 去莖切絲 6片

蜂蜜 2大匙

【烹飪工具】

大碗 1個

炸鍋 1個

餐盤、刀叉 6-12套

【蘸料】

泰式甜辣醬 少許

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番茄酸奶醬 少許

做法步驟

  

  1.找個大碗,把調料白鬍椒粉、咖喱粉、玉米澱粉、蚝油,按配方放入。

  

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  2.在放入黑芝麻、白芝麻。攪拌均勻

  

  3.拌好的醬料,雞腿肉去骨

  

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  4.每個雞腿切成6小塊。放入醬料抓勻。

  

  5.檸檬葉,去莖,切絲

  

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  6.放入雞肉里,拌勻(圖忘記拍了,用之前雞胸肉的照片,代替),蓋保鮮膜,放冰箱腌制24小時。

  

  7.第二天冰箱取出,淋2大匙蜂蜜。包裹住雞腿外,提供一絲甜蜜的口感。

  

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  8.斑斕葉沖洗乾淨。

  

  9.每片都瀝干,否則炸的時候,水珠爆濺。

  

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