自製健康紅棗蛋糕【圖文教學】

maylbb     2016-12-16     檢舉

自製健康紅棗蛋糕

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原料

雞蛋3個, 低筋麵粉60克, 玉米油30克, , 牛奶30克, 白砂糖35克, 棗(干)30克, 輔料, 白醋2滴, 精鹽1克

步驟

1紅棗去核,切成丁

2打蛋盆中加入蛋清和白醋,用電動打蛋器低速打出魚眼泡,加入白砂糖

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3高速打至乾性發泡

4大碗中加入蛋黃、鹽、牛奶和油,攪拌均勻

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5篩入低筋麵粉

6用刮刀拌勻

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7取1/3蛋白加入蛋黃糊中,用刮刀翻拌均勻

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8將蛋黃糊倒入蛋白盆中,用刮刀翻拌均勻

9加入紅棗丁,稍拌幾下

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10將蛋糕糊倒入不粘模具中,需出氣泡

11入烤箱,中層,上下火,170度,烤30分鐘

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12烤好的紅棗蛋糕,放涼後脫模