9款健康南瓜食譜,值得收藏!

maylbb     2016-12-16     檢舉

9款健康南瓜食譜,值得收藏!

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南瓜一身都是寶, 炒燜煎炸樣樣都很好吃哦! 南瓜的營養價值 1解毒內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。

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(1)鹹蛋黃焗南瓜

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原料:

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南瓜290克、幹澱粉1湯匙量、咸鴨蛋黃5個、食用油適量

做法:

1、南瓜切成條狀,

2、灑上幹澱粉抓裹均勻,

3、鍋中坐油燒至八,九成熱,下入南瓜條炸至約1分半鐘,

4、撈出備用,

5、咸鴨蛋黃碾碎成泥狀,

6、另起鍋坐少量油燒熱後,倒入鴨蛋黃,小火炒至泡出大量泡狀,

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7、下入炸好的南瓜條翻炒,

8、待蛋黃都包裹在南瓜上即可出鍋

小竅門:

1、咸鴨蛋黃盡量要碾得碎一些,越碎越好,成泥狀,有一點顆粒也無大礙

2、炒的時候一定要小火炒,大火蛋黃容易糊掉

3、炸至油溫不宜過低,油溫過低南瓜條就會吸入大量油,口感不好!

(2)南瓜餅

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原料:

南瓜(去皮後)150g、細砂糖10g、糯米粉100g、豆沙適量、熟白芝麻適量、油適量

做法:

1、南瓜去皮去籽,切小塊,蒸熟。

2、蒸熟的南瓜過篩成細膩的南瓜泥,加糖,加入糯米粉。

3、先加90g糯米粉,攪拌均勻後看面團的幹濕程度再慢慢加糯米粉,直到面團光滑,不粘手,軟硬適中。

4、取20g一團,搓圓,捏成面片,放上5g紅豆沙,像包湯圓一樣用虎口一邊往上推,一邊把紅豆沙包起來,盡量不要包入空氣。

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5、收緊口,搓圓,按扁,兩面均沾白芝麻。

6、把剩餘的都做好。

7、起油鍋,小火慢煎,兩面金黃即可。

小竅門:

1、南瓜過篩更細膩,嫌麻煩的話直接用勺子壓成泥也可以。

2、糯米粉的量供參考,少量多次添加為好。

3、沒有紅豆沙,包實心的也很好吃。也可以用紫薯泥做餡,很漂亮的。

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(3)韓式南瓜粥

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原料:

南瓜150g、水(煮南瓜)150g、糯米粉10g、水(糯米粉)30g

做法:

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1、南瓜去皮去籽,切小塊,加水煮爛。

2、連南瓜帶水一起用料理機打成南瓜泥。重新倒入鍋裡煮。

3、糯米粉加水調勻,不要有顆粒物。

4、南瓜泥冒小泡泡時,把糯米水倒入,並且快速攪拌。

5、不停的攪拌防止粘底,冒泡泡就可以關火瞭。

小竅門:

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1、南瓜本身就很甜,我沒有加糖,喜歡吃甜的,可以試味後加冰糖。

2、南瓜泥煮時需要不停的攪拌,防止粘底。

(4)南瓜紫薯發糕

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原料:

紫薯泥70克、南瓜泥80克、麵粉(入紫薯泥)100克、麵粉(入南瓜泥)約120克、酵母3克、水40克、糖20克

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