九種早餐餅的做法"不需發麵"太好吃了,天天吃不膩

Diana     2016-12-16     檢舉

蔥油餅

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用料:

麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;

做法:

1)麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

2)餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子

3)將小劑子擀成約0)3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4)再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

5)將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷

6)將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

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7)再用擀麵杖將其擀成約0)5厘米厚的圓餅

8)再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9)平底鍋內放油,下入蔥花餅,

小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可。

口袋餅

用料:

麵粉200克

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做法:

1)麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2)餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

3)將小劑子用手按扁,再用擀麵杖擀成約0)2厘米厚的麵皮

4)取一張擀好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完

5)平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。

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南瓜雞蛋煎餅

用料:

南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升,生薑、蔥適量;

做法:

1)南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液

2)將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成麵糊;

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3)平底鍋內放油,將一半麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。

包菜蝦皮餅

主料:

麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量

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配料:

料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量;

做法:

1)包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻腌制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

2)熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

3)將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;

香甜玉米餅

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用料:

糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)

做法:

1)先將嫩玉米煮熟,放涼後剝成粒

2)將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中;

3)加入適量溫水,揉成麵糰(這個過程是很容易滴哈!);

4)將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分,是隨便從麵糰上掰下一小塊,揉圓後再按扁,不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈!),將小劑子揉圓後再用手按扁,製成玉米餅生坯;

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