饅頭蒸出花來了,饞死人的七種饅頭做法,太神了!加入南瓜更好吃哦,保健養胃!剩下的饅頭片還可以做菜!

yuxinlim     2016-12-15     檢舉

饅頭一蒸出花來,饞死人的N種做法,太神了!

1、南瓜花捲

食材:麵粉400克 南瓜100克 酵母(乾)4克 白糖70克 水適量

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做法:

1.提前把南瓜肉蒸熟,放涼,麵粉、白糖和南瓜肉混合,加少許水,揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放在溫暖處發酵。

2.另一部分麵粉加水、白糖混合揉成光滑的麵糰,包上保鮮膜放在溫暖處發酵。

3.取出發酵好的麵糰,排氣,排氣後,搟麵團,重複搟5次以上。

4.先把白色麵皮搟好鋪在下面,刷點清水,然後把搟好的南瓜麵皮鋪在上面。

5.從尾端慢慢捲起,把捲起的麵糰,切大小一樣的的。

6.鋪上油紙,把切好的饅頭放在蒸鍋裡,餳30分鐘,涼水上鍋,慢火煮開水,然後轉大火蒸15分鐘即可。

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2、紅糖饅頭

食材:麵粉280克 水150克 酵母粉3克 紅糖60克

做法:

1.將所有材料混合,揉成光滑麵糰,用濕布覆蓋,鬆弛15分鐘。

2.將麵糰搟成長方形。

3.翻面,捲成圓柱形。

4.切成小塊,放在蒸盤上,發酵40分鐘。

5.蒸鍋燒開水放進饅頭,大火蒸10分鐘,蒸好後5分鐘才打開蓋子。

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3、黃金南瓜饅頭

食材:南瓜1個 麵粉300克 酵母(干)5克 砂糖20克 水適量

做法:

1.南瓜蒸熟了之後用勺子壓成泥狀。

2.加入麵粉和酵母,根據乾濕調整水分。

3.先發酵到兩倍大之後,揉成圓球狀,放到竹鍋蓋上面醒面。

4.然後擺到籠屜上面,大火15分鐘即可,漂亮又美味。

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4、浪漫玫瑰小花捲

食材:麵粉125克 酵母(干)4克 白糖10克 玫瑰醬適量 色拉油少許

做法:

1.備齊所需材料。

2.將所有材料混合,揉成光滑麵糰,放置溫暖處發酵。

3.麵糰發酵至兩倍大時取出。

4.重新排氣、揉圓,鬆弛5分鐘。

7.從下向上卷,將6個面劑卷在一起。

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8.從中間切開,一分為二。

9.切開的來那個部分,分別整成小玫瑰花形。

10.蒸籠抹一層油,放入小花捲生坯,冷水上鍋,大火蒸18分鐘左右即可,關火後,利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋。

5、紫薯開花饅頭

食材:紫薯1個 麵粉300克 酵母粉4克 水170克

做法:

1.紫薯蒸熟、去皮、壓成泥

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2.拿200克麵粉和成白麵糰,用100克左右的麵粉與紫薯泥混合,和成紫薯麵糰,如果紫薯太干,可以適當加些水

3.將兩種麵糰放置一邊進行發酵,兩種麵糰發至兩倍大即可

4.將白麵糰和紫薯麵糰分別分成若干小擠子

5.取一份白麵糰搟成圓形,將紫薯麵糰揉圓包入其中,像包包子一樣

6.包好後收口朝下,稍微揉圓整理下,用刀在上面橫豎十字切兩刀

7.放入蒸籠中,靜置15分鐘進行二次發酵,大火蒸15分鐘即可

6、蝴蝶饅頭

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