15種海鮮做法,喜歡海鮮的你不容錯過!

157656585     2016-12-15     檢舉
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夏天正是吃海鮮的季節,有人要雞凍了嗎?平常口味比較清淡的可以嘗試清蒸,真正的肉質鮮美,原汁原味!不過,勁爆爽口滴香辣、麻辣、醬香、紅燒才是最過癮的吃法哦,快來一起學幾道吧!

原料

各種海鮮

步驟

1扇貝粉絲 食材:扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

做法:1)將扇貝洗凈,粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

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3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

2油燜大蝦 食材:鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

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做法:

1)將新鮮大蝦用涼水洗凈。

2)剪去蝦腿、蝦須並抽出沙線。

3)蔥姜切絲備用。

4)鍋燒熱,放少許油,燒至六七成熱,加入大蝦煸炒。

5)煸炒至蝦殼變硬,加入番茄醬繼續煸炒。

6)下入蔥薑絲炒香。

7)烹入料酒,加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。

8)中火燜至湯汁濃縮即可。

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3麻辣小龍蝦 食材:小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、干辣椒15個

做法:

1)小龍蝦用香油和鹽浸泡去污,然後加入白酒搖晃清洗幾遍

2)熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色

3)加入火鍋料,干辣椒,花椒炒出香味

4)放入蒜瓣,香葉,蔥白和薑片接著翻炒

5)烹入啤酒,放入糖,鹽,燒開至收汁即可

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4花蛤蒸蛋 食材:雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g 做法:

1)準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天,洗凈。

2)把花蛤用水煮開,撈出。(水別倒掉)

3)把蛋打勻,放些鹽,料酒,生薑水,蔥花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

4)放下花蛤,再蒸3分鐘左右。

5)倒些蒸魚豉油即可。

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5辣炒花蛤 食材:花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

做法:

1)買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙

2)姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段

3)熱鍋冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣醬

4)開大火加入花蛤繼續翻炒

5)保持大火狀態,不要另外放水了,根據個人口味可以放一點點的糖

6)炒至花蛤完全開口,這時候可以撒點香蔥末,然後關火炒勻即可出鍋

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6清蒸鱸魚 食材:鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

做法:

1)鱸魚去腮去內臟洗凈,在魚身上劃花刀。

2)淋入料酒,身上抹上鹽。

3)盤底放入蔥姜和紅椒,再放魚,魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。

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