馬鈴薯的30種做法,色香俱全,口水都快流出來了,媽媽必收藏!

Roy     2016-12-15     檢舉

馬鈴薯的30種做法,色香俱全,口水都快流出來了,吃貨必藏!

馬鈴薯的30種做法

1.孜然椒鹽小馬鈴薯

原料:

馬鈴薯(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

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做法:

小馬鈴薯清洗干淨,放入鍋中,加水沒過馬鈴薯,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水沖,降溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小馬鈴薯壓扁。

鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小馬鈴薯,煸炒至小馬鈴薯兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。

翻炒至調味均勻裹在小馬鈴薯表面即可。

2.紅燒小馬鈴薯

原料:

馬鈴薯500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法:

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馬鈴薯放適量的清水煮熟,放在冷水中沖一下,剝皮,放在碗中。

坐鍋燒熱油,放入剝皮後的馬鈴薯,翻炒,2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。

放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鐘出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。

3.麻辣小馬鈴薯

原料:

小馬鈴薯、蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法:

小馬鈴薯洗淨,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。

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鍋裡加入適量的油,放入壓扁的小馬鈴薯中火2面煎黃。

蔥白、生薑、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。

最後將炒香的調味料和馬鈴薯兜勻即可。

4.醬燒小馬鈴薯

原料:

馬鈴薯(小)300克、豬肉(末)50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺

做法:

小馬鈴薯洗淨切兩半,平底鍋放油燒熱,把小馬鈴薯煎兩面泛黃。

香菜洗淨切段;大醬加少許水攪勻。

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把煎好的馬鈴薯推至鍋一邊,倒入肉末炒散,倒入大醬炒勻。

加水與菜齊平,大火燒開轉小火,待湯汁濃稠,灑入香菜炒勻即可。

5.小馬鈴薯燉排骨

原料:

豬小排、馬鈴薯、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法:

排骨沖洗干淨之後,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鐘後再次沖洗,瀝干水分;小馬鈴薯洗淨,去皮。

鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。

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利用鍋內的油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小馬鈴薯大火翻炒。

烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和馬鈴薯基本熟透。

添加鹽調味,繼續小火慢至排骨和馬鈴薯軟爛,大火收汁即可。

6.小馬鈴薯燉牛肉

原料:

牛腩500克、小馬鈴薯300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜

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做法:

將牛肉切成1.5cm大小的塊;小馬鈴薯洗淨不削皮,對半切開;洋蔥切塊。

鍋內坐水,加入花椒粒,將牛肉投入,水開後加入料酒,煮出浮沫後將牛肉撈出。

平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入馬鈴薯,繼續用大火煎至兩面金黃色。

煎好後,將馬鈴薯用鏟子撥到一側,用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。

沙鍋內加水下入牛肉再煮開,加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果,轉中小火燜45分鐘,加入馬鈴薯、洋蔥,燉至馬鈴薯熟爛即可。

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7.沈陽小馬鈴薯

原料:

小馬鈴薯、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

做法:

小馬鈴薯在水中浸泡15分鐘,洗淨;五花肉切成2釐米左右的方塊;辣椒與香菜洗淨。

鍋中放入2湯勺油,燒熱加入八角,轉小火盡量炸出香味,加入薑片與蔥段翻炒。

待飄出香味後後加入切好的五花肉翻炒,翻炒五花肉的時間需要久一點,五花肉表面微微變焦即可。

五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉,調入50克的白糖提鮮,加入老抽與生抽翻炒片刻,加入小馬鈴薯,加入100ML的清水,大火燒開轉小火燜燒40分鐘左右。

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