奶奶最拿手的四道硬菜,每天巴不得飯桌子都上,孫子的最愛

limserfang     2016-12-15     檢舉

自己做了,拌飯拌面都能吃

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做好,放在小瓶子裡送給吃貨好友

主料

牛肉絞肉250克 白糖3大勺

醬油1大勺 料酒1大勺

辣椒粉35克 五香粉1/2小勺

花椒粉1/2小勺 甜麵醬2大勺

豆豉醬2大勺 花生4大勺

白芝麻1大勺 色拉油400毫升

蒜末2大勺 薑末1大勺

做法

1 牛肉絞肉里倒入蒜末,薑末,料酒,一大勺醬油,攪拌幾下腌半個小時。

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2 油鍋燒熱後倒色拉油。轉中火,下腌過的牛肉末開始炒。不斷用鏟子翻動,炒到牛肉末顏色變深,肉粒收縮變脆。這一步不要心急哈,不要覺得肉末已經熟了就著急下調料。在你覺得已經熟了的基礎上再炒5分鐘,把牛肉粒中的水汽都炒干。你會看到蒜末和薑末已經變成深金黃色,浮在油麵上。如果沒有,就繼續炒。

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3 轉小火,下五香粉,花椒粉,翻勻。

4 下甜麵醬,豆豉醬。用鏟子把醬和肉末翻攪均勻。

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左上方一坨黑的就是甜麵醬和豆豉醬

5 倒入花生,芝麻。再攪勻。

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6 下辣椒粉,和白糖。動作麻利地翻勻之後就熄火。這裡不能多炒,多炒辣椒粉就焦了。

要覺得翻得不勻,關火以後也能攪拌。

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7 裝瓶。玻璃瓶事先煮過消毒。

做好的牛肉花生就是醬紫。

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吃飯沒菜,它就是菜。

下面沒澆頭,它就是澆頭。

會做了就不用買老乾媽了~告別女神並不難。

水煮肉片

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