做包子等發麵要好久啊!10分鐘快速發麵法,快學起來!以後做包子再也不用等啦!

157656585     2016-12-14     檢舉
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10分鐘快速發麵,以後做包子再也不用等啦!

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準備材料:白麵粉,發酵粉,泡打粉,白糖,水

白蘿蔔,綠豆芽,豬血,豬肉餡

蔥蒜薑末,黃豆醬,食鹽,食用油

1. 快速發麵

快速發麵的小秘訣

就是泡打粉、發酵粉和白糖

還有溫水30-40度

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首先要注意比例

500克麵粉=10克發酵粉+5克泡打粉

白糖只需要一小捏就可以

因為發酵粉喜歡甜甜的味道啦

根據你的麵粉量

按比例準備泡打粉、發酵粉和白糖

再加上一小捏白糖

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把它們混合到一起攪拌均勻

現在就開始放水和麵啦

水溫要在35-40度之間哦

判斷標準:用手摸一下水

溫溫乎乎不燙手就差不多三四十度了

因為發酵粉在這個溫度範圍活性最強了

能讓它更快的激活起來

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混合到一起和好麵

蓋上鍋蓋讓麵發起來

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五分鐘後再把麵揉一揉

這樣麵發起來會更滑

十分鐘後,面就成功發好啦

2. 蘿蔔肉餡

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炒鍋放入食用油

把黃豆醬炒一下

放入豬肉餡攪拌均勻

蘿蔔搓絲,用籠布擰一下水

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