馬鈴薯咖喱角(Potato Curry Puff)

maylbb     2016-12-14     檢舉

馬鈴薯咖喱角(Potato Curry Puff)

原料

普通麵粉 250克, 粘米粉 50克, 木薯粉 50克, 牛油 50克, 玉米油 50克, 冰水 130克, 海鹽 (少許)

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步驟

1將3種粉過篩,混合在一起均勻,備用。

2牛油放入鍋里加熱溶化,然後加入玉米油一起混勻均勻。

3將熱油倒入粉類中,用木飯匙或筷子拌勻。

4倒入鹽、冰水,揉成軟麵糰。蓋上保鮮膜,休面至少15分鐘以上。

5把麵糰平均分成20份。搓圓。用木棍杆開成圓片,放入適量的馬鈴薯咖厘餡料,兩邊對摺。

6做出一個半月形。然後從半月形尾段開始折起,捏成花邊收口。

7鍋熱後,以中火炸至金黃色即可撈起。

8【馬鈴薯咖哩餡料】 馬鈴薯 - 4-5粒(切丁) 大洋蔥 - 2個(切丁) 咖喱葉 - 數片 咖喱粉 - 2湯匙 Curry Paste - 4湯匙 生抽 - 少許 黃砂糖 - 適量 清水 - 適量

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91。鍋開熱,加點油爆香洋蔥,加入咖喱葉、curry paste和咖喱粉炒香,加入馬鈴薯炒均勻。

102.再加入所有調味料一起炒,加入水份,關蓋燜一下。馬鈴薯軟了,炒到干水。把咖哩盛起待冷、備用。

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