這10種辣椒的做法,你肯定沒吃過!趕緊試試看滿足一下家人的味蕾!

Roy     2016-12-14     檢舉

豆豉青椒

食材:青椒500g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法:

1)準備原料(表椒,蒜子,豆豉)

2)青椒用刀拍扁

3)把蒜子與豆豉剁成茸備用

4)熱鍋熱油,下青椒煎制

5)兩面都煎出虎皮紋為宜

6)然後加入少量的鹽,糖調味

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7)再來點生抽提提鮮

8)跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香

9)讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉,這樣吃起來會更香哦~

煎釀辣椒

食材:肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。

做法:

1)準備所需材料。

2)將豬肉洗凈剁成肉沫。

3)將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥。

4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

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5)將調料和肉沫攪拌均勻。

6)辣椒洗凈,去凈內部的籽。

7)用手掰開辣椒釀入肉餡。

8)把辣椒填滿肉餡。

9)依次釀好。

10)平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。

11)煎至金黃色後反面,煎至熟透。

12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。

13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。

14)把茨汁煮開即可。

15)辣椒裝盤,淋上茨汁。

糖醋青椒

食材:青椒400g、蒜頭2粒、小米椒3個、油適量、鹽適量、生抽適量、白醋適量、白糖適量。

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做法:

1)青椒洗凈用刀背稍拍幾下,對半剖開去籽備用。

2)炒鍋燒乾,到入青椒,皮朝下。

3)待青椒皮煸皺時翻個面,淋少許油繼續煸至青椒軟軟的。

4)煸好的青椒鏟起備用。

5)蒜頭拍碎,小米椒對半剖開。

6)坐鍋熱油,下小米椒和蒜頭煸出香味

7)加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。

8)倒入青椒翻炒至入味,加蓋燜2分鐘,待汁收到粘稠時即可。

豉香擂辣椒

食材:鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量

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做法:

1)辣椒洗凈去蒂去籽,生薑切絲,大蒜切片。

2)鍋里油熱後,放入薑絲、大蒜片,豆豉超香。

3)倒入辣椒段,小火炒制。

4)調入適量精鹽,細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。

5)把炒好的辣椒盛入乾淨的容器里,用木棍搗成泥(乾淨的小碗,擀麵杖即可)。

6)等辣椒成泥即可。

7)把辣椒泥盛到盤子裡,灑上蔥末即可。

肉末燒辣椒

食材:青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法:

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1)準備原料

2)用刀把青椒拍扁

3)豬肉切成粒,然後加入鹽,糖,生抽碼上味備用

4)熱鍋熱油,把腌漬過的肉末放入鍋內煸香

5)然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然後盛出備用

6)鍋內還剩下一點點的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到軟軟的為止,期間加入適量的鹽與糖調味

7)最後就是把肉末放入一起煸炒,互相滲透入味,就可以出鍋嘍

蒜辣醬烤青椒片

食材:青椒300g、油適量、鹽適量、辣椒醬適量、蒜蓉適量、蔥花適量。

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做法:

1)青椒洗凈去蒂晾乾水份。

2)將青椒排入平底鍋內,小火焙至表皮起皺。

3)煎青椒的時候將油、鹽、辣椒醬、蒜蓉、蔥碎調成醬汁。

4)煎軟的青椒撕去外面的細皮,然後對半剖開後去籽。

5)剖好的青椒片擺在烤箱內,將醬汁均勻的刷在上面。

6)烤箱預熱,上下火180度烤8分鐘即可。

自製辣椒油

食材:干辣椒粉100g、油適量、八角1個、桂皮2片、花椒適量、香葉1片、熟芝麻適量。

做法:

1)鍋里倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱後,撈出香料。

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