超好吃!天天吃也吃不膩,廚師不藏私分享,20種不用發麵也能超美味煎餅作法都在這!

MavisLim     2016-12-13     檢舉
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超好吃!!天天吃也吃不膩,廚師不藏私分享,20種不用發麵也能超美味的餅作法都在這!!

蔥油餅

用料:麵粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;

做法:

麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花

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餳好的麵糰揉搓成條,再分成4個小劑子

將小劑子搟成約0.3釐米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

再將麵皮順長邊捲起,揉搓成細長條

將長條的兩頭向中間捲起,形成兩個面卷

將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

再用搟麵杖將其搟成約0.5釐米厚的圓餅

再將圓餅的兩面都沾上芝麻;9.平底鍋內放油,下入蔥花餅,

小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩黃金黃熟透即可.

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口袋餅

用料:麵粉200克

做法:

麵粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘

餳好的麵糰揉搓成條,再分成約50克重的小劑子

將小劑子用手按扁,再用搟麵杖搟成約0.2釐米厚的麵皮

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取一張搟好的麵皮,用小刷子在麵皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張麵皮將其蓋起來,邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的麵皮做完

平底鍋內放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面後翻面,最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出,

南瓜雞蛋煎餅

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用料:南瓜350克,麵粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個,水約150亳升,生薑、蔥適量;

做法:

南瓜去皮和瓤後洗凈切成末,蔥切成花,生薑切成末;雞蛋打散成蛋液

將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中,倒入麵粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成麵糊;

平底鍋內放油,將一半麵糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型後翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤,剩下的一半麵糊按同樣的方法煎熟即可。

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包菜蝦皮餅

主料:麵粉200克,包菜250克,蝦皮適量

配料:料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量;

做法:

包菜洗凈切碎,加入適量的鹽拌勻醃制10分鐘後擠去包菜內多餘的水分;蝦皮洗凈瀝乾水分;姜蒜切末,蔥切花

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熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻,舀出待用

將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入醃制好的包菜中,再加入適量的雞精、芝麻油拌勻待用;

香甜玉米餅

用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)

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