【25款美味家常菜】讓你每天煮出不同款的菜式 !更健康更美味~

157656585     2016-12-11     檢舉
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原料

材料:, , 雞半隻, , 甜梅菜 1-2棵(切絲~浸水), , 薑片 4片, , 蒜米 1 整粒(連皮拍爛)

步驟

11. 甜梅菜雞----材料: 雞半隻 甜梅菜 1-2棵(切絲~浸水) 薑片 4片 蒜米 1 整粒(連皮拍爛) 調味料:甜梅菜很鹹的,浸水後還是會咸,所以你們自己調味哦做法: 1)熱油爆香蒜米和薑片,加入雞肉炒香,再加入甜梅菜一起炒,加入適量的調味料(不放也可以),加少許麻油和黑醬油 2)再加入適量的清水燜煮至雞肉熟,用少許薯粉加清水勾芡即可

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22. 鹹魚蒸肉餅---材料 A:豬肉碎 500克,馬鮫鹹魚 50克(洗乾淨,取出肉,煎香,薑絲 1湯匙 材料B:生抽 1湯匙半,糖 2茶匙,胡椒粉 2茶匙,麻油 2茶匙,木薯粉 1湯匙半,雞精粉 1茶匙,清水 100-150毫升左右做法: 1)將A+ B(除了鹹魚和薑絲)放入蒸盤裡攪勻,鋪上鹹魚和薑絲 2)把肉餅放入預熱的蒸爐里,以大火蒸35-40分鐘至熟,既可上桌

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33. 豆豉面醬蒸排骨---材料: 排骨 500克 豆豉 半湯匙 豆面醬 1湯匙 辣椒(剁碎) 適量 蒜茸 1湯匙 調味料:(只供作參考,可以自己的口味來調哦)紹興酒 1湯匙半 薯粉 半湯匙 清水 3-4湯匙 糖 半湯匙 雞精粉 半小匙 生抽 1-2湯匙 黑醬油 1小匙 酸柑汁 半-1湯匙做法: 1)熱鍋放少許油爆香蒜茸和辣椒,加入豆豉和豆面醬小火炒香,倒入排骨稍微兜炒,然後盛起放入蒸盤裡,加入調味料攪拌均勻 2)將攪均勻的排骨放入預熱蒸爐里以大火蒸40-45分鐘至熟和軟,離火即可趁熱享用

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44. Tomyam牛油雞----材料A : 雞腿 3隻,切塊 牛油 2大匙 材料B : 香茅 3支,切碎 辣椒仔 1小匙 ,切碎 瘋柑葉 1小匙,切絲 泰式Tomyam醬 1大匙 清水 150毫升左右 腌料:鹽 1小匙,雞蛋 1粒,粟粉 1大匙半,麵粉 1大匙半做法: 1)將雞肉加入腌料拌勻,腌2小時左右 2)鍋里熱油,放入雞肉炸至金黃色,盛起,瀝干油備用 3)熱鍋,加入2大匙牛油煮溶,加入B料炒香(除了清水),加入雞肉拌炒,加入清水煮至水干即可

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55. 腐竹排骨燜豆醬----材料: 排骨 2支(斬塊) 炸腐竹支 1包(已經炸好的) 蒜米 5瓣(去皮拍扁) 小蔥頭 4粒(去皮拍扁) 豆醬 1湯匙 調味料:甜醬油 適量,鹽 適量,糖 適量,胡椒粉 適量,耗油 適量,黑醬油 適量做法: 1)先清洗腐竹,浸軟,把小片,瀝干水備用 2)鍋里熱油,爆香蔥頭和蒜米,倒入排骨炒香,盛入鍋里,加入清水(蓋過排骨,加入調味料和腐竹支,用小火燜煮至排骨軟和入味,用薯粉和清水打芡即可(大約燜煮45分鐘左右)

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66. 檸檬酸梅鴨---材料: 鴨子 1隻 腌料: 黑醬油 1湯匙 鹽 1湯匙半 五香粉 2茶匙 胡椒粉 2茶匙 醬汁材料: 小蔥頭 8粒(打爛) 蒜米 半大粒(打爛) 嫩薑 2寸大小(打爛) 蘇梅醬(李錦記) 2罐檸檬 1粒(擠出汁) 清水 200毫升做法: 1)將鴨子洗凈,將腌料塗滿鴨身和鴨肚裡,包好放入冰箱腌過夜 2)第二天將鴨子取出,讓鴨子吊著曬至干身 3)燒熱一鍋油(油要蓋至鴨子半身),放入鴨子用中火炸至金黃色或至熟 4)盛起瀝干油,放一邊待用 5)鍋里留下4湯匙熱油,加入打爛的材料爆香,倒入蘇梅醬,檸檬汁和清水煮滾,加入鴨子小火燜煮,要一直翻攪鴨子至均勻 5)將鴨子盛起放涼,將醬料煮至香濃,盛起備用 6)將鴨子斬塊,排好,淋上醬汁即可上桌

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77. 黑豆鼓腐竹燜雞----材料: 菜園雞 1隻(斬塊) 炸腐竹支 1包(已經炸好的) 蒜米 5瓣(去皮拍扁) 小蔥頭 4粒(去皮拍扁) 薑片 4片 黑豆鼓 半湯匙 調味料:甜醬油適量,鹽 適量,糖 適量,胡椒粉 適量,耗油 適量,黑醬油 適量做法: 1)先清洗腐竹,浸軟,切小片,瀝干水備用 2)鍋里熱油,爆香蔥頭和蒜米,倒入雞肉炒香,盛入鍋里,加入清水(蓋過雞肉,加入調味料和腐竹支,用小火燜煮至雞肉軟和入味,用薯粉和清水g勾芡即可

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