10種不同口味,香脆可口的[曲奇餅]做法~ 超好吃的!

maylbb     2016-12-11     檢舉

10種不同口味,香脆可口的[曲奇餅]做法~ 超好吃的!

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曲奇

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材料

黃油75克,雞蛋20克,低筋麵粉70克,可可粉15克,糖粉40克。

做法

1.將低筋麵粉加入可可粉過篩

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2.室溫20度的黃油切成小丁

3.將黃油加入糖粉

4.用電動打蛋器打至乳膏狀

5.然後分次加入室溫20度的蛋液(分三次加)

6.全部加好並打發好的樣子

7.將過篩後的麵粉倒入黃油中攪拌均勻,注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可

8.選擇一個花嘴,我用的是大號的

9.擠出花形

10.烤箱180度預熱,中層,烤18分鐘左右。(我用的是塑料花袋,比較好擠,所以出來的花形不是特別挺。如果你想花紋更挺一點,可以再加麵粉10克左右。)

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巧克力曲奇

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材料

無鹽黃油250克,低粉420克,雞蛋2個,細砂糖70克,糖粉100克,黑巧克力120克

做法

1、黃油室溫軟化,加砂糖打勻後,加入糖粉打勻

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2、分幾次加入打散的雞蛋液,打成均勻的油蛋糊

3、黑巧克力隔水融化,降溫後倒入油蛋糊中攪拌均勻

4、篩入低粉,用橡皮刀切拌勻成麵糊

5、將麵糊裝入裱花袋,直接在烤盤上擠出花

6、烤箱預熱180度,烤約18-20分鐘

抹茶曲奇 巧克力曲奇

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材料

低筋麵粉130克,抹茶粉10克,巧克力粉10克,黃油70克,糖粉50克,雞蛋液20克

做法

1、黃油加入雞蛋液,用打蛋器打發至濃稠。

2、除抹茶粉和巧克力粉以外的材料全部分成兩等分,再分別加入抹茶粉和巧克力粉,混合揉成兩個光滑的麵糰。

3、麵糰搓成圓柱形,用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏半小時,取出切成5毫米厚的片。

4.烤箱預熱180度,上下火,中間層,墊上油紙,烤15分鐘。

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小訣竅

1、如果有餅乾模,可以用餅乾模壓出花型再冷藏哦。沒有餅乾模的,在這裡教大家一個做小圓餅乾的小方法,把麵糰搓成長條後用保鮮膜包好,再塞進用完的保鮮膜紙筒里,用硬物壓實,再放進冰箱冷藏,取出切下來就是圓形哦,很棒吧!

2、另外經驗之談:180度烤出來的小餅乾是酥脆的很爽口,喜歡外酥內軟的小夥伴們可以用150度。

美式牛油紐扣曲奇

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曲奇餅乾好吃又好看,迷你的最好了!快來做吧!是美式的喲!

材料

低粉150g、黃油100g(硬塊)、糖分70-80g、鹽1/8小勺、蛋黃1個

做法

1、麵粉、鹽一起過篩。

2、硬硬的黃油切小丁,放入麵粉中。

3、均勻的搓成麵包糠狀。

4、拌入糖粉和蛋黃。

5、揉成麵糰,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏15分鐘。

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