20款誘人的燕菜任你選,絕對是夏暑最佳的甜品!!

157656585     2016-12-11     檢舉

【火龍果西米凍】

材料:火龍果1個,吉利丁適量,西米適量,椰奶適量

製作步驟:

1)西米入開水鍋煮好後撈出過涼備用

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2)吉利丁片提前用冰水泡軟

3)紅心火龍果加椰汁用攪拌機打勻

4)打好的火龍果汁倒進小鍋里,放入泡好的吉利丁片,小火加熱至吉利丁徹底溶化

5)把煮好過涼的西米倒進容器里

6)倒入步驟4里做好的的火龍果汁,入冰箱冷藏至凝固即可

【焦糖牛奶燉蛋】

1、牛奶250ml、雞蛋兩隻、糖 。

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2、牛奶+雞蛋+糖攪拌均勻 。

3、用濾網將蛋液過濾,這樣燉出來比較嫩滑 。

4、加蓋隔水燉10分鐘

【亞答子咖啡奶凍】

亞答子是生長在沼澤地帶的亞答樹果實,果肉半透明,帶點甜,口感柔韌。它可解暑降溫,同時也有助消化及改善便秘;可以放在任何一種飲料、甜品中,也可配以刨冰或涼粉,是夏日甜品的好搭檔。

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咖啡層材料:

即溶咖啡粉 3茶匙、寒天粉 2g、黃糖 4茶匙、滾水250cc。

牛奶層材料:

即溶咖啡粉半茶匙、鮮奶 150cc、雞蛋1隻、黃糖2茶匙、寒天粉2g、滾水50cc。

做法:

1、將250cc滾水開溶寒天粉,再加入黃粉及咖啡粉攪拌至完全溶合。

2、將一半的咖啡溶液倒入盒中放入雪櫃冷藏凝固,餘下另一半以熱水坐熱以保持溫度。

1、雞蛋打散,將鮮奶煮至暖和,加入蛋液及黃糖拌勻,再加入半茶匙咖啡粉攪拌至溶解,備用。

2、以50cc滾水開溶寒天粉,將暖鮮奶蛋漿拌入至融和,將已凝固的咖啡層取出,把一半的鮮奶蛋漿輕輕注入,放置冰箱內待凝固,餘下另一半以熱水坐暖以保持溫度。

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待鮮奶蛋漿凝固後,重複步驟,倒入餘下的咖啡液和鮮奶蛋漿,放入冰箱冷藏至完全凝固後切粒,拌入亞答子,淋上少許淡奶即可享用。

【醉酒梅子果凍】

材料:

寒天粉2g

梅酒150ml

做法:

1、用100ml熱水(90度水溫以上)將寒天粉攪拌至溶解,加入150ml梅酒攪勻。

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2、倒入杯或糕模,放雪櫃冷藏至凍,即可享用。

@可隨意加入釀過酒的梅子肉,增添口感

【香蘭椰漿燕菜】

分量:16塊

材料:(椰漿層)

燕菜粉 agar agar powder - 3 1/4小匙

細砂糖 granulated sugar - 80g

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鹽 salt - 1/4小匙

濃椰漿 santan - 250ml

水 water - 500ml

做法:

1. 把所有材料倒入鍋內不停攪拌,煮至滾,過篩倒入模盤裡,待冷卻

2. 用小花模印出花印,用叉拉起,將花朵取出

材料:(香蘭層)

燕菜粉 agar agar powder - 2 1/4小匙

細砂糖 granulated sugar - 180g

香蘭汁 pandan juice - 300ml

水 water - 1000ml

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