年年有餘(糖醋鯉魚)

JanneChin     2016-12-10     檢舉

原料

鯉魚 300g, 花生油 (油泡魚用), , 【調料:白糖2湯匙, 醋 2湯匙, 番茄醬 3t湯匙, 精鹽1/4茶匙, 料酒1湯匙, , 麺漿, 雞蛋 1隻, 粉芡 1茶匙, 麵粉1湯匙, 水 50ml】

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步驟

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2首先在魚身上劃一些切口(每條約1英寸長,1/4英寸深)

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3用鹽和紹興酒腌魚,備用

4在碗中將雞蛋,麵粉,生粉和水混合, 備用

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5在另一個碗中,將醬料原料混合均勻備用

6之後把魚放入裝有雞蛋糊的碗中打一個滾,使其雙面都沾上雞蛋糊

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7在鍋中倒上足夠的油,用180度的高溫加熱。放入準備好的魚,炸至魚的表面呈金黃色,每面約需時4分鐘

8炸至魚的表面呈金黃色

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9加入醬汁煮滾

10加入準備好的蔬菜粒

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11加入芡汁

12把炸好的魚放入喜歡的盤內

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13澆上醬汁

14即成

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