【黑糖馬拉糕】(低溫發酵法)不需用麵種都可以做到鬆軟馬拉糕哦!

JanneChin     2016-12-09     檢舉

原料

材料 (一個9吋蒸籠份量), , 蛋 200g, , 黑糖粉 150g, , 淡奶 135g, , 低筋粉 135g, , 吉士粉 24g, , 奶粉 24g, , 酵母 2g, , 泡打粉 8g, , 豬油 40g

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步驟

1低筋粉、吉士粉、奶粉混合過篩備用

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3酵母加入淡奶攪溶備用

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5蛋加入黑糖粉打至糖完全溶解(不用打發),分3次加入粉中拌勻

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10再加入淡奶酵母拌勻後過篩

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13蓋保鮮紙室溫發酵1小時後放入雪櫃雪24小時或以上(但不要超 過48小時)

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14取出回溫(夏天)1小時、(冬天)2小時

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