冬瓜肉丸湯

beijiujing     2016-12-09     檢舉

冬瓜的清熱效果極好,平時可以多吃些。今天這道冬瓜肉丸湯,用料簡單,但做出來的湯清淡之中又有著鮮香。最後的小香蔥真是起到了化龍點晴的效果,使湯更添香氣。

難度:切墩(初級) 時間:30-60分鐘

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- 準備食材 - 豬肉餡250克 冬瓜一塊 蚝油30克 生抽20克 鹽少許 澱粉兩小勺 黑胡椒粉1克 清水適量 香蔥一棵 - 步驟 -

1.豬肉餡準備好

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2.加入蚝油、鹽、生抽、清水、黑胡椒粉

3.順著一個方向攪拌均勻後,再加入澱粉和少量清水

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4.充分混合均勻,讓肉餡上勁兒

5.冬瓜去皮切成小塊

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6.涼水下鍋,大火煮開

7.用小勺舀適量肉餡入鍋中

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8.待肉丸子都浮出水面,可根據口味加鹽,關火

9.撒上少許香蔥調色調味

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10.嫩嫩的肉丸,熱乎乎的冬瓜湯,好香

- 小貼士 -

豬肉餡肥瘦肉比例3:7更好吃; 如果想要丸子品相好看些,可以用手擠丸子或者左右手倒來倒去,丸子更圓; 出鍋前湯中加鹽,可以減少鹽量的攝取; 加幾滴香油,一點香蔥末,味道更佳。

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