給足「面」子38款,吃完開素麵館去!|素食譜【必藏】

157656585     2016-12-04     檢舉

給足「面」子38款,吃完開素麵館去!|素食譜【必藏】

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「面狂」看過來!

這裡有38款素麵譜,細面、面片、意面、米粉、河粉、粿條、米篩目......款款情深!

收藏它,一碗碗地吃過來,吃完開個素麵館!那是國內第一家麼?

註:本食譜部分純素,部分含奶類及五莘,

奶類皆可用植物製品替代,五莘可棄用。

01. 枸杞金針菇義大利面

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二至四人份

材料

250 克米粉(浸水至軟、取出、瀝干水分)

1/2 條黃瓜(切絲)

1/2 條胡蘿蔔(切絲)

3 湯匙植物油

1 1/2 杯水

調味料

4 湯匙番茄醬

1 湯匙辣椒醬

1/2 湯匙醬油

1 茶匙鹽

2 茶匙糖

做法

鍋內入植物油燒熱。

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加入水和所有的調味料,調勻煮一會。

加入胡蘿蔔和米粉,炒勻,用中火燜干水分。

加入黃瓜,撈勻即可。

05. 金瓜豆奶醬義大利面

四人份

材料

250 克義大利麵條(放入沸水裡煮軟、撈起、瀝干水份、置入盤裡)

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1/2 杯金瓜泥(日本小南瓜)

1 杯豆奶

1 茶匙木薯粉(摻些水)

2 湯匙烤杏仁片

2 湯匙植物油

調味料

1 茶匙鹽

適量黑胡椒粉

做法

鍋內入植物油燒熱。

加入金瓜泥、豆奶和鹽,調勻煮沸。

下木薯煳勾芡。

把金瓜豆奶醬淋在義大利面上。

然後,灑上黑胡椒粉和烤杏仁片即可。

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06. 黑醋義大利面

一人份

材料

50 克義大利麵條(沸水裡煮軟、瀝水、置入盤裡)

5 片姜(拍一拍)

1 1/2 杯水

2 湯匙橄欖油

調味料

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1/8 杯黑醋

1 湯匙紅糖

做法

將橄欖油燒熱,煎香薑片,移入煲里。

加入水、黑醋和紅糖。

煮沸後,燜約5分鐘。

舀出黑醋醬,淋在義大利麵條上即可。

07. 純素香底米粉

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二人份

材料

250 克米粉(浸水至軟、瀝水、待用)

8 朵冬菰(浸水至軟、去蒂、切半、待用)

1/2 條胡蘿蔔(切片)

2 棵菜心

1 湯匙木薯粉(摻些水)

5 杯水

調味料

1/2 茶匙鹽

1 湯匙素蚝油

1 湯匙醬油

做法

將油入不黏平底鍋燒熱,下米粉,兩面煎香(邊煎邊淋上些油),取出,瀝油,上碟。

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