【素食菜譜】推薦15道香菇素食做法,吃貨的福利來啦~

CHEWLEEWEE     2016-12-03     檢舉
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香菇不僅味道鮮美,也是一種低熱量、高蛋白的營養食物,人體所必需的8種胺基酸,香菇就佔了7種。香菇還含有維生素D原,經日曬後可以轉化成維生素D,對素食者十分有益。以下為大家收集15道香菇全素食譜,希望你們會喜歡:

一、素燴香菇

材料:青江菜200g、干香菇8-10朵、素高湯150毫升、鹽1/2茶匙、素油膏2茶匙、糖1/4茶匙、太白粉1茶匙+水1茶匙

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步驟:

1、青江菜清洗乾淨,葉子一片片剝下;干香菇用冷水浸泡至膨脹軟化,蒂頭切除。

2、燒一鍋水,水中放少許鹽,將青江菜放入川燙20秒撈起,整齊排入盤中備用。

3、炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱將香菇放入拌炒均勻。

4、素高湯及調味料加入(太白粉水除外),混合均勻。

5、蓋上蓋子,小火燜煮2-3分鐘至香菇入味,然後用太白粉水勾薄芡。

6、香菇撈起整齊排放在青江菜上,最後將湯汁淋上即可。

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小提示:

1、乾燥香菇香氣較香,也可以用新鮮香菇代替。

2、青江菜可以用豌豆苗代替。

3、沒有素高湯可以直接以清水代替。

二、麻辣手撕香菇根

材料:香菇、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉、沙拉油、白芝麻

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步驟:

1、切掉香菇根最下面部分硬蒂,用水清洗乾淨,擠出香菇根中的水分,用刀把每個香菇根拍松,順著紋路撕成小條。

2、把撕好的香菇根放在大一點的容器中,倒入生抽,撒上鹽、辣椒粉和孜然粉,顛勻,再倒入沙拉油和白芝麻拌勻。

3、把處理好的香菇根在盤子上攤開鋪勻,放在微波爐中高火加熱3分鐘左右即可。

小提示:各個微波爐功率不同,每個人喜歡的口感也不一樣,可根據自家情況調整加熱時間。

三、香菇木耳

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材料:香菇7朵、干木耳3大把、薑片少許、醬油膏3茶匙、黑醋1/2茶匙、水2碗

步驟:

1、將香菇泡軟,去蒂切對半,備用;干木耳泡軟洗凈。

2、炒鍋放油燒熱,先放薑片、香菇入鍋炒香。

3、木耳入鍋拌勻,再放入醬油膏,加水燜鍋,煮至木耳軟,加入黑醋拌勻即可盛盤。

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四、香菇白菜

材料:大白菜1/2顆、香菇5-6朵、水1碗、薑片數片、醬油膏2匙、鹽1/2茶匙、太白粉適量

步驟:

1、白菜洗凈,切成長塊;香菇浸水泡軟。

2、炒鍋入油燒熱,薑片與香菇先爆香,再放入白菜煸炒,同時放進鹽、醬油膏、水混合拌勻。

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3、見白菜稍軟,轉小火加蓋燜煮,燜至湯汁變少再加入太白粉水勾芡並攪拌均勻,使湯汁呈稠狀,即可起鍋。

五、鮮美五福素齋煲

材料:紫茄子1個、海茸50g、黑木耳1小把、粉絲1把、干香菇5朵、干蘑菇1小把、紅尖椒1個、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、生抽1茶匙、香油1/2茶匙、素高湯50克、植物油2湯匙

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