早餐吃的女王!12種早餐的做法~收藏吧~

157656585     2016-12-03     檢舉

【紅棗雞蛋發糕】

用料:小麥麵粉150克、雞蛋2個、棗10顆、酵母粉1.5克、水70克、白砂糖30克

1、雞蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話,也可以一樣一樣加,先加白糖,打勻後再加溶化了發酵粉的水,攪拌均勻)

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2、加入麵粉,攪拌均勻,加入1/3的紅棗肉拌勻,到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙,不鋪的話刷層色拉油也可以)

3、蓋上一張保鮮膜,放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天,發酵剛剛好,我做的時候那天大概室溫38,大概45分鐘發好了)

4、看到發酵到1倍高度的時候,就撒上剩下的2/3紅棗肉,入蒸鍋,中大火蒸40分鐘,中途不要開蓋子

5、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的,蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘,蒸好的發糕中間是略突起的,如果是凹的話,那是發酵過頭了,可能會略酸,但也能吃的。

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【迷你水果三明治】

用料:吐司4片、奇異果1個、草莓醬1大勺、果醬(菠蘿)1大匙

做法:

1、將奇異果去皮,切成片,將吐司片切去四邊的硬邊,取1片吐司片塗上草莓醬,蓋上1片吐司片

2、在吐司片上放上奇異果片,再蓋上1片吐司片,在吐司片上塗上菠蘿醬,再取最後1片吐司片蓋在最上面

3、將吐司對切成三角形,再對切成小三角形,取4根牙籤插入4塊小吐司固定

4、好了,可以享用營養美味的早餐了

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【藍莓奶香麥片粥】

用料:

白米粥 3人份、燕麥 適量、牛奶 適量、藍莓 適量、冰糖 適量

做法:

1、煮3人份的白米粥;

2、藍莓洗凈,煮粥的時間把它放進冰箱冷藏一下;

3、牛奶適量,具體的量根據自己的接受程度而定,沒把握的話可以邊放邊嘗,覺得可以了就行,免得一股腦倒進一袋;

4、麥片適量,還可以再加些葡萄乾,隨意就好;

5、粥煮到粘稠加入麥片略煮,然後關火;

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6、加入適量牛奶,讓粥變成奶白色,吃起來有淡淡奶香味,再根據口味加入冰糖。晾至溫熱就好,白米粥里加牛奶真的很好喝;

7、選你喜歡的容器盛入奶香麥片粥,然後從冰箱取出藍莓,不需全部倒進粥里泡著,可以一邊喝粥一邊撒藍莓,很好吃。

【西班牙馬鈴薯煎蛋餅】

用料:

雞蛋 三顆、馬鈴薯 一顆、洋蔥 半顆、黑胡椒粉、鹽

做法:

1、準備食材,馬鈴薯去皮切成薄片,用清水衝去馬鈴薯片表面的澱粉待用(如果不馬上做,要把馬鈴薯片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散;

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2、小點的平底鍋放油燒熱,放馬鈴薯片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃;

3、倒入洋蔥絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽;

4、把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘;

5、鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上;

6、把鍋子放回灶台,端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅),再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固;

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7、出鍋後切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。

小貼士:

1、馬鈴薯切好要衝洗掉表面的澱粉,這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動馬鈴薯,防止粘鍋;

2、蛋餅翻面時,可以藉助一個大盤子,這樣蛋餅不會碎,更完美;

3、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品,當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材;

4、家裡沒有再小的平底鍋了,其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家裡小點的煎鍋來做。

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【桂花牛奶發糕】

用料:

低筋麵粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、細砂糖 50g、干桂花 若干

做法:

1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖,混合均勻,使糖融化;

2、低筋麵粉+泡打粉,過篩加入,攪拌均勻;

3、倒入油,原則上只要不是味道濃烈的植物油,就都可以;

4、將麵糊靜置20分鐘,醒發一下;

5、20分鐘後,倒入干桂花,攪拌均勻;

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