排骨的新做法,下飯又營養,家裡的老人和小孩要多吃

cherrychong90     2018-07-12     檢舉
Sponsored Links

每天出去買一次菜回來都感覺要融化了,今天看排骨不錯就買了點排骨回來,我覺得夏天的菜首先得開胃,吃飽了再說,所以這次排骨的做法要有所創新,在紅燒排骨的基礎上加入一些新的調料,味道更開胃,很適合夏天吃,基本上一上桌就會被吃光,剩菜什麼的不存在的。

紅腐乳燒排骨

食材:排骨300g

調料:紅腐乳汁3勺、紅腐乳1塊、冰糖20g、姜4片、蔥1把、蒜2瓣、食用油20g、料酒1勺、熱水適量

Sponsored Links

第一步:先用清水浸泡排骨,在這期間需要換幾次水,一定要洗凈。

第二步:排骨冷水入鍋,用小火燒燒開後加入2片姜和1勺料酒,去掉血水後,撈出瀝干水分。一步可以運用到其他的菜上,這樣排骨提前去掉血水和其他內含的髒東西,炒出來的排骨才不會有腥味,口感也不會老。

Sponsored Links

第三步:在熱鍋中倒入食用油,燒至5成熱左右,把排骨放入煎至表面金黃時,就可以撈出控油了。

Sponsored Links

第四步:剩下的油,把蔥姜蒜放入進去爆香,再分別倒入腐乳汁和紅腐乳、冰糖、生抽、適量熱水,用大火煮沸湯汁。

第五步:再把煎好的排骨放入進去,用大火再次煮沸後加蓋轉小火慢燜個30分鐘左右,期間翻動1-2次,大火收汁。這個時候排骨充分吸收了湯汁,味道得到升華。

Sponsored Links

第六步:裝盤後,撒上少許蔥花點綴一下,這個檔次又提高了。嘿嘿,開吃啦。

Sponsored Links

兔蜜的小貼士:

1、關於鹽的問題,腐乳和生抽本身就帶有鹹味,所以不需要加鹽,如果口味比較重的可以在後面快做好的時候嘗一小口,如果不夠咸再加鹽也是可以的。冰糖和料酒也是根據自身口味進行調整用量。

2、關於排骨的處理,一定要用冷水燒開後去血水後撈出瀝干,不然味道會怪怪的。

Sponsored Links

3、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

LISTHEN TO ME 分享好滋味,更多家常美味菜譜,請關注兔蜜美食,歡迎一併關注。喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧!如果您有更好的做法和創意,歡迎留言與大家一起分享!

Sponsored Links