孩子白米飯吃膩了,不如給寶寶試試這12款花樣炒飯太美味了

cherrychong90     2018-06-13     檢舉

1、蒜香牛肉炒飯

用料:肥牛片150克;青椒1個;蒜瓣2瓣;鹽,胡椒適量;固體高湯顆粒半個;冷米飯一人份

做法:

蒜瓣切薄片。青椒切小粒。肥牛片切碎。肥牛片比牛肉粒,牛肉絲,牛肉片更容易炒得酥脆。不過口感這東西都是十人十口,我愛不等於你愛,若喜歡牛肉片,牛肉絲的話也無妨。高湯顆粒用勺子碾碎備用。

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鍋燒熱下蒜片炒至金黃盛出。一定要先盛出來,留在鍋里的話炒到最後蒜片會焦黑。

下肥牛碎末炒至酥脆後倒入青椒炒1分鐘。

下米飯,蒜片翻炒。米飯若有塊狀,用鏟子背面敲碎。不要用鏟子口來切,這樣碎米粒會很多。

撒鹽,胡椒,高湯顆粒末翻炒勻。出鍋裝盤後撒上歐芹末即可。

2、番茄雞蛋炒飯

用料:冷飯1大碗;番茄1個半;雞蛋2隻;蔥1條;鹽;雞粉;料酒適量

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做法:

將雞蛋打散;番茄切成小粒;蔥切成蔥花

鍋里放油燒熱,將雞蛋炒成半生熟,盛出

鍋里重新放油燒熱,放入番茄粒,翻炒至紅醬出現

加入冷飯

灑一點料酒,炒均勻

令飯吸收紅醬時,放入半生熟的雞蛋,翻炒均勻

加入鹽、雞粉調味,炒均勻

最後放蔥花即可

3、醬油炒飯

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用料:米飯;雞蛋;醬油

做法

鍋里放油燒熱加一點點鹽先,然後往鍋里打一隻雞蛋,火稍稍關小一點兒,用鏟子劃散雞蛋。讓雞蛋慢慢的煎一會,煎至表面稍金黃

米飯入鍋,加一點點水,然後翻炒,將米飯和雞蛋翻炒均勻。然後,加一點兒生抽,接著加醬油調色

繼續翻炒,把顏色炒均勻,試試鹹味,不夠加鹽

一點雞精或者味精,完成

4、西紅柿菜葉蛋炒飯

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用料:冰箱過夜的剩飯一碗;西紅柿一個;菜葉(小白菜、青菜都可以)幾片;雞蛋一個;鹽;花生油

做法

西紅柿削皮切碎,菜葉切碎

鍋內放花生油,燒熱後,將雞蛋打入,煎一會

在大部分蛋白都已經煎熟、還有一些蛋黃是生的時候,倒入西紅柿和菜葉

將三者炒均勻,然後稍微熬一下,使西紅柿汁能夠出來

倒入米飯

將米飯壓碎,混合均勻,加鹽,再炒一下就行了

5、老乾媽蛋炒飯

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用料:老乾媽;蔥姜蒜(根據個人喜好選擇);米飯(隔夜);香菇;火腿;雞蛋

做法

準備工作:把隔夜的米飯提前搗散,避免下鍋後一大坨不好炒開。

蔥切小段,姜切末,蒜剝好後用刀背壓幾下,使蒜松裂,再切小片,這樣比較入味。香菇火腿切丁,雞蛋打散備用。

鍋預熱,放少許油,稍等一會,下蔥姜蒜和一兩勺老乾媽(根據米飯的量放,不要太多,會咸),稍微翻炒一下炒出香味。

下香菇,稍微翻炒,跟老乾媽炒勻即可。

下米飯,持續翻炒,把米飯中的結塊炒開,不要有粘連,這一步時間可以稍長一些,把米飯中多餘的水分炒干。

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下火腿,稍微翻炒一下。(因為火腿本來就是熟食所以下的晚,如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋)

把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里,迅速翻炒,使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起,放少許鹽和雞精(放鹽前先試一下米飯鹹淡),炒到蛋液都變成凝固的小丁,米飯粒粒分明就可以關火了。

6、菠蘿炒飯

用料:鳳梨;米飯;胡蘿蔔;豌豆;肉鬆;洋蔥;蝦仁;臘腸;雞蛋

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