10款地道廣東煲湯做法,簡單又不失美味,趕緊學起來

jeanne     2018-05-16     檢舉

10款地道廣東煲湯做法,簡單又不失美味,趕緊學起來!

健康食物匯 該文為原創作品

10款地道廣東煲湯做法,簡單又不失美味,趕緊學起來!

1、紅蘿卜燉豬骨

主要功效:

豬骨有補脾氣、潤腸胃、生津液、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助於骨骼的生長發育

原料:紅蘿卜,豬骨,鹽,清水各適量

做法:

1、將紅蘿卜去皮後切成小塊,豬骨切成一塊塊

2、將紅蘿卜和豬骨放入燉鍋,加入適量清水,大約燉半小時後,用鹽調味即可食用。

2、豬骨燉菱角

主要功效:

菱角含有豐富的營養元素,多吃菱角可以補五髒,而且菱角含有不含人發胖的脂肪,有減肥健美的作用

原料:豬尾,菱角,香菇,蔥段,鹽,雞精,胡椒粉,清水,食油各適量

做法:

1、豬尾切成一小段,香菇用清水泡軟,姜角用開水滾5分鐘後剝去外皮

2、豬尾放入燉鍋,加入清水,鹽少許,燉1個半小時至軟爛

3、放入菱角、香菇用油略炸後放入燉鍋內,再燉30分鐘左右

4、開鍋後放入蔥段、雞精、胡椒粉即可

3、陳皮老鴨湯

主要功效:

陳皮有理氣健脾,調中,燥濕,化痰之效。用陳皮搭配滋陰補血的老鴨煲湯,取陳皮之弱溫性,更增滋補之效。

原料:老鴨,陳皮,鹽,雞精,清水各適量

做法:

1、將老鴨斬成一小塊塊,陳皮切成一條條粗絲

2、將老鴨,陳皮一起放入燉鍋內,加入適量清水,燉至2小時至鴨肉軟爛

3、開鍋加入鹽,雞精調味即可。

4、魚頭燉芋頭

主要功效:

芋頭口感細軟,綿甜香糯,含有豐富的營養,易於消化是一種很好的鹼性食物

原料:魚頭,芋頭,姜、蔥、紅辣椒,材鹽、雞精、胡椒粉各適量,上湯,食油

1、魚頭去鱗、鰓後切成大塊後洗千淨

2、芋頭削去皮,切成塊;將辣椒切小片,蔥切段

3、起鍋熱油,放入魚頭略煎至金黃

4、把魚頭、芋頭放入燉鍋內後加入上湯,撒下辣椒、蔥、姜燉制30分鐘

5、開鍋後撒上鹽、雞精、胡椒粉即可

5、薏米百合瘦肉湯

主要功效:

這道湯清甜溫和,味道很鮮美,適合夏天祛暑食用,有去濕開胃、除痰健肺的效果

原料:薏米,百合,豬瘦肉,鹽、雞精、清水各適量

做法:

1、薏米、百合洗淨;豬瘦肉切小方粒

2、將所有原料放入電燉鍋內,加入清水燉制1小時

3、開鍋後食用時用鹽、雞精調味則可。(也可以放入幾顆紅棗一起燉)

6、桂圓燉子雞

主要功效:

這個湯適合思慮過度、勞傷心脾、氣血虛弱、失眠健忘的人有一定功效

原料:桂圓,子雞,姜、鹽、清水各適量。

做法:

1、桂圓用清水洗淨;子雞宰殺、褪毛、去內髒、洗淨

2、將桂圓、子雞、姜放入燉鍋內,加入適量清水後燉制2小時

3、食用時用鹽調味則可。

7、牛肉參芪淮山湯

牛肉能夠補中益氣,滋養脾胃、強健筋骨,有暖胃作用。常吃對脾胃虛弱、消化功能欠佳、手足不溫、畏寒怕冷者有一定功效

原料:牛肉,黨參,黃芪,淮山,浮小麥,白術15克,紅棗10枚,生薑10克,鹽適量,清湯

做法:

1、將牛肉切小塊,藥材、配料洗淨備用

2、用熱水先將牛肉燉下,再將其他用料放入燉鍋

3、加入適量清水,燉制2小時後,加鹽調味即可

8、海參燉雪梨

主要功效:

雪梨具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天潤肺食用。冰糖也有補中益氣,和胃潤肺的功效。

原料:石參,冰糖,雪梨,開水,生薑,蔥,紹酒各適量

做法:

1、將海參片成薄片後用開水加入生薑一片,蔥一根,紹酒一湯匙,滾沸5分鐘倒出。海參用清水洗干淨,待用

2、雪梨洗干淨後切成4瓣,去除梨芯(雪梨不用去皮)

3、把冰糖、雪梨放入燉鍋內,加入開水,燉半個小時左右

4、加入海參再燉20分鐘即可

9、赤小豆燉鯉魚湯

主要功效:

赤小豆鯉魚湯有健脾益腎,其中的赤小豆清熱利水,散血消腫,主治水腫,腹部脹滿,腳氣浮腫,並能通乳汁,為利下身水濕之良藥。美味密語益腎,利尿消腫功用。是孕產婦治療水腫、乳汁不足的好湯水。

原料:赤小豆,鯉魚,蔥,鹽、清水各適量

做法:

1、將赤小豆洗淨;鯉魚斬大塊,洗淨

2、起鍋熱油,將鯉魚煎制二面焦黃,

3、將赤小豆、鯉魚放入燉鍋內、加入蔥,清水燉制1小時左右

4、待食用時用鹽調味則可。

10、山藥玉竹鴿子湯

主要功效:

鴿肉有補肝壯腎、益氣氣補血、清然熱解毒、生津止渴等作用

原料:鴿子,山藥,玉竹,麥門冬,鹽、雞精、清水各適量

做法:

1、將白鴿去毛、去內髒後洗淨斬小塊

2、山藥、玉竹、麥門冬洗淨

3、把原料放入鍋內,加入清水燉制2小時左右

4、食用時用鹽,雞精調味即可

參考來源