芹菜怎麼炒好吃?15種芹菜吃法,好吃到舔盤!

jeanne     2018-04-23     檢舉

熗炒芹菜

用料

芹菜500克;蒜2瓣;花椒4.5粒;干紅辣椒2.3個.;鹽2克;醬油1滴

做法

芹菜切條,蒜切片

鍋裡燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)

倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可

土豆炒芹菜

用料

芹菜350g;土豆中等大小三個

做法

土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會兒

芹菜切成一寸長左右

油開後放入土豆炸至金黃色

倒入芹菜翻炒3至5分鐘後加花椒麵加鹽

倒入3勺醬油翻炒後出鍋

芹菜炒肉

用料

香芹1把;瘦肉100克(其實多少隨意);生薑適量;泡椒1-2個(用剁椒也可);油適量;鹽少許;生抽少許;白糖少許;澱粉少許;料酒少許;花椒粉少許(沒有可不用)

做法

香芹摘去老葉,洗干淨,切成4釐米左右長的段。生薑切成細條或絲,隨便。泡椒切成喜歡的形狀。

瘦肉切成薄片或者肉絲,加少許鹽、澱粉、白糖、花椒粉、料酒拌勻醃一會兒。

鍋裡燒熱油,下瘦肉炒到發白,依次加生薑,香芹,泡椒,少許鹽、生抽,翻炒均勻,出鍋即可。喜歡加味精的最後加一點。

芹菜炒蛋

用料

芹菜兩小把;雞蛋4個;鹽2/3小勺;糖1/2小勺;白鬍椒少許;料酒一小口;蔥少許;味精1/8小勺;胡蘿卜一小撮

做法

由於步驟挺簡單的,就沒拍材料圖和步驟圖啦~

1.4顆雞蛋打勻,加少許鹽,料酒,蔥綠,繼續打勻。芹菜去葉子洗淨,切小段備用。胡蘿卜絲准備一咪咪。

2.鍋中入油,倒入蛋液,滑炒,半熟撈出待用。

3.放入蔥白爆香,倒入胡蘿卜絲和芹菜,翻炒一分鐘,加少許水,大火燜煮2分鐘。

4.待水收干後,倒入剛剛炒至半熟的雞蛋,放入適量鹽,切記不要太多,因為蛋裡面已經有一點鹽了,一咪咪糖吊鮮味,少許白鬍椒提鮮,翻炒均勻,關火,加一咪咪味精,出鍋啦

是不是很簡單,很快手~

涼拌芹菜花生米胡蘿卜

用料

花生米隨意;芹菜隨意;胡蘿卜隨意(喜歡吃哪樣可以多放點);調料;1,大蔥,姜,蒜,花椒,桂皮,香葉,八角,鹽(放在花生裡一起水煮,沒有的可不放)少放;2,鹽,味精,雞精,耗油,醬油

做法

花生米洗淨。鍋裡放適量水,放入調料1和花生米煮熟!多放點鹽,花生才容易入味!大火煮開轉小火(花生口感自己定,喜歡硬點就煮時間短點)!

煮花生米的同時,把胡蘿卜和芹菜洗淨切丁或切段備用。

花生米煮好後,瀝干水分,挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後挑調料!因為已經都入味了!

另起鍋。鍋裡在放入水加點鹽把胡蘿卜和芹菜焯水一下,不要焯過頭嘍,掌握不好的話可以自己嘗一下!焯好後撈出馬上過一遍冷水!

我是先焯的胡蘿卜,然後在這水裡再焯的芹菜!省時又節約!

把胡蘿卜和芹菜稍微擠一下水份,把三樣放在盆裡!加入調料2攪拌均勻,灑上熟芝麻即可!喜歡辣的可以放點辣椒油,喜歡香油的也可以放點香油!(本人不喜歡香油的味道)

大功告成!享用美味吧!

姑娘直接上手吃了!哈哈家人都很喜歡吃!多做些密封放冰箱三四天沒問題呦!

芹菜葉不要扔哦!用開水焯一下,然後放入適量糖,醋,醬油,鹽,味精,蒜末拌一下,也是非常好吃的!配粥吃超贊哦芹菜的營養多在葉子上哦!

芹菜炒香乾

用料

芹菜一小把;香乾兩三片;薑末;蒜末;蔥花;花生油;胡椒粉;醬油;鹽;雞精

做法

芹菜摘洗干淨,香乾也用清水沖洗一下

都切成段,芹菜太粗的要切細

裝保鮮盒放冰箱裡保存,如果馬上就炒這步就省啦,俺是要第二天早晨做,所以多了這一步

超過注油燒熱,放姜蒜末爆香後先放芹菜翻炒一下,再放入香乾翻炒,加胡椒粉和醬油翻炒至熟,出鍋時放鹽、蔥花還有雞精調味即可

芹菜木耳炒肉絲

用料

香芹適量;木耳適量;豬裡脊少許;胡蘿卜少許;鹽適量;雞精少許;料酒少許;糖少許;醬油少許;生粉少許

做法

香芹去葉切段,木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,豬裡脊切絲後,用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻,醃制十分鐘

鍋內熱油,七成熱,倒入肉絲迅速劃散,炒至肉絲一變色即起鍋備用

洗淨鍋,重新倒入少許油,七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹,放入適量鹽,炒勻,放入炒好的肉絲,迅速炒勻即可出鍋

芹菜牛肉末

用料

牛肉500g;芹菜300g;干辣椒4個;大蒜2瓣;小米椒2個;鹽;味精(可不加);醬油

做法

牛肉洗淨,用水稍稍浸泡去掉血水,瀝干水後剁成牛肉末,剁好的牛肉末放碗中瀝干備用。

芹菜去掉葉子,洗淨,也切成碎末。大蒜切片,干辣椒去籽切段,小米椒切碎。

開中火,炒鍋中放入少許油,倒入切好的牛肉末,加一小點醬油迅速翻炒。炒至斷生再接著翻炒片刻後盛出備用。

鍋中剩油放入大蒜、干辣椒煸出香味,然後放入芹菜末和小米椒碎,轉中高火,翻炒2-3分鐘。

再放入炒好的牛肉末翻炒2分鐘,出鍋前加入適量鹽、味精和醬油,攪拌均勻後出鍋即可。

香芹炒粉絲

用料

香芹500g;細粉條300-400g;蔥花少許;干辣椒少許;花椒幾顆

做法

香芹洗淨切段

開水焯粉條5分鐘,直到粉條變軟,關火,讓粉條泡三分鐘

敝干水分的粉條備用

鍋加油,燒熱,下干辣椒、蔥花和花椒,略炒,下香芹,翻炒30秒,把香芹中間撥開,下粉條

老抽澆在粉條上,上色即可,翻炒粉條20秒,和芹菜一起翻炒,加入鹽和雞精,大功告成!

裝盤,開吃!

芹菜胡蘿卜碎

用料

芹菜;胡蘿卜;鹽;生抽

做法

芹菜洗淨,摘掉葉子(待用),切成丁,胡蘿卜切碎

鍋燒熱倒少許油,下胡蘿卜碎炒香,加鹽和生抽調味,最後加芹菜丁翻炒一分鐘即可

西芹炒蝦仁

用料

西芹一棵;蝦仁一碗;鹽;糖;蚝油;蔥薑末

做法

芹菜切段焯水

鍋裡放油爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒

等蝦仁五分熟時放入芹菜

放蚝油鹽糖翻炒均勻即可

西芹炒臘腸

用料

西芹;臘腸;蔥;姜;蒜;鹽

做法

西芹洗淨,切斜刀片,臘腸同樣切斜刀片

炒鍋燒熱,加適量油,煸香蔥姜蒜片,倒入西芹片,炒至斷青,加臘腸片翻炒,出鍋加少許鹽即可

芹菜炒五花肉

用料

芹菜一把;五花肉100克;郫縣豆瓣醬1大勺;生抽適量;鹽適量;蔥花姜絲適量

做法

芹菜洗淨控干水分,切段。

五花肉用蔥花、姜絲和生抽醃10分鐘。

油熱後,用花椒和八角爆香,扒出來。

先炒五花肉。

五花肉變色後,放入一大勺郫縣豆瓣醬,繼續翻炒幾下。

放入切好的芹菜,繼續翻炒,調味,關火。

芹菜拌腐竹

用料

腐竹1根;芹菜2根;麻油;鹽;生抽;醋;熟芝麻

做法

腐竹泡發,切絲

芹菜摘葉洗淨,熱火中焯一下立即放入冷水中(這樣可以讓綠色菜更鮮豔),瀝干水份

先撒鹽拌勻,再依個人口味加生抽、醋,最後撒點熟的芝麻(最好破皮,更易吸收)

涼拌芹菜(簡潔版)

用料

芹菜500g

做法

沸水中燙,把握時間,把握芹菜顏色(青綠色)

芹菜過沸水後,放涼待用。

姜丁或薑末備用

碗裡加鹽,生抽,香油,醋,少許白糖,少量雞粉,然後加備好的薑末或姜丁醃泡,待芹菜涼透用。

將涼好的芹菜和碗內料汁攪拌均勻,盛盤即食。

參考來源