家裡有老人的一定要看,適合老人的營養菜譜,千萬別錯過....

Gather01     2018-04-15     檢舉

老年人腸胃牙齒都沒有那麼好用了,所以他們的食物要易嚼爛易消化,還要有營養哦~

家裡的老人們咬東西都很吃力

很多硬的東西都吃不下了,消化也不好

所以滋補美食今天整理了一些

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適合老年人來吃的菜品

下次可以做給他們吃!

【 蘑菇豆腐 】

/ 食材 /

南豆腐、蘑菇、玉蘭片、麻油、高湯

鹽、蔥、白糖、濕澱粉

/ 步驟 /

1、豆腐切成小方塊,在開水鍋中略煮,取出晾乾水分

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2、蘑菇、玉蘭片水,蘑菇去根,一切為三,玉蘭片切成細絲

3、鍋熱放油,先下蔥末炒,再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯

4、開鍋後下豆腐,再加味精、白糖,勾芡,淋麻油即成

【 雞蛋炒豆腐 】

/ 食材 /

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嫩豆腐、雞蛋、鹽、蔥花、姜

/ 步驟 /

1、將鍋熱加油少許,放入嫩豆腐和蔥花、薑末,煸炒,加鹽、味精

2、豆腐炒至微黃、乾燥著色時,加入雞蛋同炒

3、其他配料如榨菜、大頭菜、冬菇、蝦米、肉末、什錦醬菜、蝦皮等均可任選一至兩種,注意多加蔥花、薑末,以助香味

【 豬骨菠菜湯 】

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/ 食材 /

用料豬脊骨或肋骨500g、火腿50g、胡椒粉

精鹽、菠菜100g

/ 步驟 /

1、豬骨斬段,入沸水鍋內汆一下,撈出瀝水。火腿切成條。菠菜擇洗乾淨,切成段

2、將豬骨放入鍋內,加適量清水,熬成濃湯

3、鍋中下入菠菜段、火腿條,以胡椒粉、精鹽調味,燒開即成

/ 功效 /

此湯含有蛋白質、鈣、鐵、維生素和胡蘿卜素,營養豐富,有補鐵、補血、填髓、壯骨的作用,是滋補調養之佳品。

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【 豆腐燉魚 】

/ 食材 /

鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜

醬油、鹽、料酒

/ 步驟 /

1、鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊;蔥蒜切碎

2、鍋中放底油,把鯉魚放鍋里小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜末

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3、加一小勺薑蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水

4、把豆腐均勻地放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁

/ 功效 /

1、豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。

2、魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。

3、需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

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【 爛糊白菜 】

/ 食材 /

白菜、肉絲、澱粉、油、鹽

/ 步驟 /

1、首先,將白菜洗凈,把菜葉和菜幫分開,均切成細絲

2、然後,將炒鍋置旺火上,倒入植物油,下入肉絲撥散,加少許料酒炒八成熟時,加豬肉湯燒沸,再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火,並放入白菜梆。喜歡吃粉絲的也可以加一點

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