炒青菜不發黃不變色還爽脆的小竅門!分享簡單好吃的生菜做法!

maylbb     2017-03-20     檢舉

炒青菜不發黃不變色還爽脆的小竅門!分享簡單好吃的生菜做法!

生菜是我們經常喜歡吃的一種蔬菜, 它脆脆的、有點淡淡的苦味,爽口又去火,非常適合春天的美味。 特別是生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又叫減肥生菜, 因此經常會聽到身邊的朋友說,她們是如何吃生菜減肥的,只用清水簡單的煮一煮, 就這樣吃了。 其實生菜除白灼、清炒外,還能與蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒,不同的搭配, 會出現不同的口感和功效。

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生菜的膳食纖維和維生素C較白菜多,愛美、希望保持身材的女性常吃能消除多餘脂肪; 而它所含有的維C還能有效的緩解牙齦出血等功效;常吃生菜可以調節神經系統功能,利水消腫、增進食慾、驅寒利尿、促進血液循環、抗病毒等作用。 而加入蒜蓉來炒生菜, 還具有了殺菌、消炎和降血糖的作用,甚至還可以補腦。

青菜人人會炒,炒得好、炒得漂亮也不容易, 很多人自己在家炒生菜一端上出來就變色發黃髮暗發黑,看著毫無賣相的菜, 讓人一點沒胃口。所以要炒好青菜,一定要記住,生炒時一定要急火快炒,才能保持生菜脆綠和爽口的口感, 先爆香蒜蓉, 下入生菜,炒到五成熟時就要加入鹽調味了。不要火小了,會炒焉,同時生菜由於加熱時間長了,營養大量流失,不好看也不好吃。

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【蒜蓉炒生菜】原料: 生菜 3顆 蒜蓉 2勺 紅椒絲 少許 油鹽製作:1. 準備好原材料;

2. 熱鍋涼油, 放入蒜蓉進去爆香;

3. 再加入紅椒絲進去翻炒;

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4. 翻炒兩下後加入生菜進去翻炒;

5. 生菜剛炒軟就加入鹽調味, 翻炒均勻後盛入盤中。

小貼士:1. 先要爆香蒜蓉; 2. 炒青菜要猛火快炒, 生菜剛剛變軟就加入鹽調味即可, 無須炒的時間過長, 避免營養流失。