爸爸這樣做出來的白菜,我吃了30年怎麼吃都不膩,做法簡單!

wuxiuli     2018-02-20     檢舉

以前聽人說,男人才是廚房裡的大神,一般男人不做飯,男人認真做菜比女人更好吃,要不然那麼多星級酒店的大廚都是男人呢。

這個話不知道怎麼去辯解,但是在我們家,爸爸確實比媽媽會做菜,就連簡單的白菜,在爸爸手裡也能做得美味可口。

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小時候不喜歡吃白菜,覺得沒有味道,媽媽只會天天嘮叨說白菜吃了對身體好,可是我跟弟弟就是不吃,後來爸爸想了一個辦法,將白菜和肉丸子一起燉,隔老遠就聞到香味,爸爸說,我們不喜歡吃白菜,就不要吃這道菜了,小時候我們都急哭了,忙說喜歡吃白菜,結果一大碗白菜燉肉丸被我和弟弟吃光光,如今吃了30年,還吃不膩。

配料:

主料:瘦肉餡,白菜,粉絲,1/2蛋清,馬蹄(荸薺)。

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調料:鹽,糖,白酒,蒜,蔥,薑絲,雞精,澱粉,植物油。

做法:

1、將粉絲泡軟;白菜洗菜葉部分,洗凈,切大片;大蔥切斜片;兩個馬蹄剁碎;

2、將絞好的肉餡,加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉、少許蛋清和一些水,用筷子向一個方向攪拌,攪得有粘性為止;

3、煲內放適量清水,燒開後倒入一點油,放生菜葉和粉絲,煲十分鐘左右;

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4、用匙羹把肉餡儘量弄成一個個丸子形狀,放入燒開著的湯內,全部放入後,再煲十分鐘左右;

5、等肉丸都熟了,撒上蔥片和薑絲,關火,試味後再加鹽和雞精調味。

小訣竅:

1、肉丸子裡,如果蛋清加太多,會難成型和有一股腥味,所以不要整個雞蛋清加進去;

2、蔥要最後放,才能保留蔥香味;

3、肉餡可自己剁,也可買市場上絞好的,這樣比較省事;

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4、這種屬於快滾湯,煲的時間比較短,但味道還不錯,也能更好地保留蔬菜的營養。