冬日煲仔飯製作方法!超簡單,簡直就是懶人的福音!

Gather01     2018-01-13     檢舉

今天大當家教你們做一款「冬日腊味煲仔飯」,讓你的周末暖心又暖胃!

這款煲仔飯操作簡單而且香暖美味,簡直是「懶人黨」的福音啊!

製作方法:

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1.選用廣東曲江的油粘米120克,用水浸泡40分鐘,預備一個瓦鍋,鍋底抹豬油。

2.把浸過的米倒進鍋里,放水高出米麵5-6毫米,水量不能過多,剛浸過米即可。

3.臘腸兩條切片。

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4.熱鍋,下一點點色拉油然後關小火,把切片的臘腸下鍋小火煎熟。

5.把臘腸撈出,臘腸油留在鍋里,往裡面放適量蔥白,一小片姜,炒香後撈出,再倒4勺生抽、2勺水、1勺糖、2勺料酒,然後小火翻炒成醬汁。

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6.把醬汁倒出後,仍然利用這口鍋,放入兩大碗熱水,加一勺鹽煮開。三顆小青菜,依次用筷子夾下鍋,燙到綠就可以撈出了。

7.開始煮飯。上蓋大火煮開後(大約四五分鐘)轉小火煮8分鐘,飯差不多就熟了。

8.飯小火煮熟了以後開蓋。先在飯上澆一半醬汁,把臘腸放上去,再把小青菜放上去,再打一個蛋,最後把剩下的一半醬汁淋上去。

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9.放料的動作一定要快,因為最後是關火,利用瓦煲的熱量燜料的。最後把火關掉,蓋上鍋蓋燜五分鐘,大功告成。