土豆除了燜炒燉,還可以做個又香又濃的土豆湯一碗下肚,飽了

wuxiuli     2018-07-12     檢舉
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土豆真是個好東西啊,問小朋友們就知道了,很多小朋友不喜歡吃蔬菜,可是很少有小朋友不喜歡吃土豆。

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據說,土豆傳入歐洲進入家庭廚房時,歐洲的主婦們曾經興奮地「祈禱」——「讓天空下起土豆雨吧!」

新鮮土豆上市了,看著鮮鮮嫩嫩,帶著泥土的香氣,土豆皮晶瑩透亮,似乎吹彈得破。土豆控們是不是難以自持了?

土豆的吃法也多,今天來一道特別的——特別簡單、特別洋氣、特別美味!

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新鮮土豆,搭配洋蔥,加入高湯,和培根一起煮,煮到土豆熟爛,打成糊,只用胡椒和鹽調味兒,香濃醇厚,味道鮮美,營養豐富。

哪個小孩不愛吃洋蔥?

給他這道湯吧,保證喜歡得不得了——關鍵是看不見洋蔥啊。

這是一道美式家常菜,做法不必太精細,味道卻好得不得了。

絕對值得一試——

香濃土豆湯

材料:

新鮮大個土豆2個,洋蔥1個,培根5片,小香蔥1根,黃油5g,月桂葉1片,黑胡椒粉適量,鹽少許

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高湯或清水700ml,牛奶(或淡奶油)適量

雞精少許(不是必須,用高湯就不用加了;用清水可以加一點兒)

做法:

1、土豆去皮切滾刀塊兒;

2、洋蔥切丁;

3、小香蔥切碎;

4、起湯鍋,加入黃油,小火融化;

5、加入培根,微火慢慢煎制;

6、煎至培根吐油,兩面金黃,取出培根;

7、加入洋蔥丁,繼續小火煸炒至洋蔥變軟;

8、加入高湯或水;

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9、轉大火煮開後,加入土豆和煎過的培根以及一片月桂葉,繼續煮開後轉中火,加蓋慢煮;

10、煮至土豆軟爛;

11、關火,取出培根和月桂葉,不要;

12、取幾塊兒比較完整的土豆,放在湯碗底部;

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13、其餘湯汁、土豆和洋蔥用料理棒打成糊(沒有手持料理棒,可以用料理機打碎);

14、上火,邊攪拌邊煮至湯汁粘稠;

15、加入適量黑胡椒粉和鹽調味;

16、將濃湯澆在土豆塊兒上,再澆上一勺牛奶或淡奶油,撒上香蔥碎即可。

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貼士:

1、如果用往年的陳土豆,味道會打點兒折扣。

2、也可以不留土豆塊兒,直接全部打成濃湯。不過有土豆塊兒,又有土豆湯,兩種口感,吃起來更好吃啊,尤其是用新土豆。

3、最後加上一勺淡奶油,味道超好;怕熱量高就加牛奶。

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