包餛飩竅門一學就會,原來肉餡是這樣調的

Aries     2018-04-16     檢舉

一碗皮薄餡多的餛飩,就著暖洋洋的湯,吃下肚,從胃暖到手腳,一天都有了好心情。

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家常餛飩

無論是早起的一碗早安餐,還是午休的一份快餐,亦或是下班後的休閒夜宵,這一碗家常餛飩,都相對可以成為你的首選好食!

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餛飩皮:250克

豬肉糜:250克

鮮蝦:300克

蝦皮:15克

紫菜:20克

姜:10克

雞蛋:1~2個

白砂糖:5克

胡椒粉:10克

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料酒:10克

香油:5克

1、將蝦剝殼抽筋,挑出蝦線,剁成蝦滑

2、將蝦滑與豬肉糜放在一個碗里,放入鹽、薑末、胡椒粉、糖,再加1~2個雞蛋。順著一個方向用力攪拌,直到插入筷子可以立起即可~

3、在一塊皮上放過量肉,蘸水封口,折成元寶形。包太多的話可以放入冰箱冷藏,一個星期內食用都可以哦~

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4、將餛飩放入鍋中,邊煮的同時可以邊調湯料。將糖、鹽、料酒、胡椒粉、紫菜、蝦皮參加碗里,再舀幾勺湯即可。

5、將煮好的餛飩放入碗里,最後撒上麻油和蔥花就可以吃啦~