10道魚湯的美味做法,香濃醇厚,比豬骨牛骨湯好喝N倍,快收藏!

mmm41345     2018-04-14     檢舉

濃厚魚湯

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用料

魚半隻250g;姜少於;酒一勺半;水;蒜葉;味精;鹽

做法

首先魚切好準備好姜、不能太多不然會影響魚的味道.

開中火然後鍋子燒乾不能有水不然會賤起來燙傷人

油不能太多不然油膩、我半個魚倒了一小個底、然後搖晃鍋子讓周圍也沾到油這樣煎魚不會焦

然後開中火等油略熟(主要是有少許煙出來了)倒入魚和姜進行翻炒、煎魚比較重要、不能太久不能太焦、不然燒不出雪白的湯汁、魚倒進去兩面都煎一下煎到表面白了像熟了、而裡面還是透明粉紅的就可以了、

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然後倒酒去腥入味、就不需要太多但也不能少、、照片中的勺子一勺半、魚多可以多加點、倒入酒翻炒幾下讓其入味(動作一定要輕不然魚塊容易散)

然後倒水、水可以多帶點、慢慢熬、倒完水錶面有稍許漂浮物是正常的是魚肉顆粒、可以拿勺子撇掉、不要管它也可以

先開大火湯滾了後開中火慢慢熬、火不要太小不然湯汁熬不出.湯已經開始白了、寶寶一個人吃湯可以少一點、繼續燒、大家可以按照分量和人數來定什麼時候關火

最後準備好蒜葉、調料按照自己喜歡放多少、一次放入鹽、味精

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蒜葉調料放下去在燒個五秒鐘關火、完成、如果大人吃喜歡辣的可以在煎好倒水的時候放、湯汁濃厚、[呲牙]味道好主要是放了姜和酒哪怕冷了都不腥

湯差不多了、肉不爛、而且很嫩還是原來放下去的一塊、

裝碗、趁熱吃

奶白鯽魚湯

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用料

鯽魚一條;內酯豆腐一盒;生薑適量;蔥或大蒜葉適量;料酒;鹽;雞精可以不放;色拉油適量

做法

鯽魚殺好洗乾淨,豆腐取出切方塊

鍋燒熱倒入適量油,轉動鍋子,使鍋四周都沾上油,然後均勻的撒上一層鹽,防止魚沾鍋,注意鹽不能放多了,估計一下你一碗魚湯用多少鹽,少了到時候可以加,多了就不好辦了。

放入魚煎到兩面稍黃,煎的時候先是道口朝下,翻身一下刀口就朝上了。

加入生薑,加入水,沒過魚就可以了,同時加入黃酒去腥。

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大火燒來,持續大火燒十分鐘時間,湯會比較白。放入豆腐燒開後轉小火燒。

一般再燒二十分鐘可以了,如果你喜歡濃點再多燒一會,注意湯不能燒太乾了

加入雞精,撒上香蔥或大蒜就可以出鍋了。因為煎魚放鹽了,如果不淡就不要放了

燉鯉魚湯

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用料

鯉魚1條;姜數片;蒜2瓣;蔥若干;香菜若干

做法

魚在清水中浸泡一小時

撈出沖洗乾淨

切塊。(嚶嚶嚶,這個過程有點殘忍,第一次殺生啊……)

準備香菜蔥

準備蒜片,薑片

熱鍋冷油(油不能少),先入薑片,再入蒜,炒至蒜金黃,

放入魚塊翻炒至變色

鍋內加水,淹沒魚肉

鍋內繼續加速入薑片,蔥條,香菜

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蓋鍋費煮10分鐘左右即可出鍋。

美味的魚湯,出鍋啦!

看這色澤就知道多香濃!

寶寶最愛

多吃魚聰明!

豆腐黑魚湯

用料

黑魚1條;豆腐1大塊;香蔥適量;生薑適量;黃酒1大勺;米醋少許;鹽適量;白鬍椒粉少許

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