棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法!像棉花一樣柔軟 !

Anniechiew     2017-02-12     檢舉

1) 棉花蛋糕Cotton Cake的詳細做法!像棉花一樣柔軟 !

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簡介

這次做了棉花蛋糕。。。

口感名副其實的像棉花一樣柔軟。。。

原料

60 克 牛油, , 80 克 低粉, , 1 個全蛋 (B 型), , 5 個蛋黃 (B 型), , 80 毫升鮮奶, , 1 茶匙 檸檬汁, , 5 個蛋白 (B 型), , 95 克 糖

步驟

1牛油隔水溶化, 篩入粉拌均。

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2加入一個全蛋拌均,然後逐一加入蛋黃攪拌均。

3加入鮮奶和檸檬汁拌均。

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4蛋白加糖打至濕性發泡。

5把1/3 的蛋白糊加入蛋黃糊里拌均,再把蛋白糊加入蛋黃糊里攪拌均勻。

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6倒入搽油鋪上烘培紙的模里,以150度C 水浴法烘1個小時。

7取出蛋糕待5分鐘後,才脫模待冷。

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8大功告成!

2)日式棉花蛋糕

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簡介

看到這款蛋糕就想做來的,感覺很細膩,很舒服

原料

難度:切墩(初級) 時間:30-60分鐘 , , 主料 , , 雞蛋5個 低粉50克 , 牛奶50克 玉米油40克 , 糖40克

步驟

日式棉花蛋糕的做法

1) 4個蛋分離,4個蛋黃+1個全蛋, ,

2) 全蛋+蛋黃+牛奶 拌勻, ,

3) 低粉地過篩, ,

4) 玉米油煮沸, ,

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5) 把低粉倒入, ,

6) 慢慢攪至順滑, ,

7) 蛋白+糖+鹽+醋 打發,

8) 打成9分發, ,

9) 把燙麵煳加入蛋黃煳中, ,

10) 分三次蛋黃煳和蛋白煳拌勻, ,

11) 拌勻, ,

12) 倒入模具,170度10分鐘轉150度40分鐘

3)烤箱之糖桂花棉花蛋糕

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