糯米控的大愛:【蔓越莓+抹茶+紅糖麻糬】

Anniechiew     2017-01-15     檢舉

-糯米控的大愛:【蔓越莓+抹茶+紅糖麻糬】

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簡介

「之前有一段時間,瘋狂的買那個「3叔公」的麻糬。。。 不過現在都是自己做啦,外頭賣滴那些,可是掙不到咱滴票票咯。 今天做3種麻糬,加了小紅莓的原味麻糬,加了抹茶粉的抹茶麻糬以及紅糖麻糬。、 說是3種,但其實基本原料基本上都是完全一樣,差別只在於添加的輔料而已。 因為我是個懶人,自家做的量也不大,所以懶得上蒸鍋了,直接用了微波爐來做。 這個點心算是個快手點心了,從備料到製作好,不到一個小時吧,而且中間還包括了半個小時的浸泡時間。 如果你確定麵粉和液體混合的已經非常完全,絕對不存在顆粒狀的乾粉存在,那麼這個浸泡的時間也可以直接省略掉哦~~ (用量僅供參考,以蔓越莓麻糬為例,其他兩種的配方基本一樣)」

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原料

糯米粉 (75g) 小麥澱粉 (10g) 蔓越莓干 (30~40g) 熟糕粉 (適量), , 鹽 (一小撮(拇指和食指捻起的量)) 細砂糖 (30g) 清水 (75~80g) 牛奶 (75~80g), , 微波爐

步驟

1先製作糕粉:取一些糯米粉,放在平盤中;

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2在微波爐中高火加熱3~5分鐘,至糯米粉的水分基本被蒸發完,顏色微微發黃,並且有米香,糕粉就做好了。中間每隔30秒鐘到一分鐘,將盤子取出,將糯米粉拌松(也可以用鍋慢慢炒熟);

3糕粉放涼後,將其過篩到鋪了烘焙烤制的烤盤上,薄薄一層即可;

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4準備好全部的材料,我用的牛奶和清水按照各75g,總液體量為150g;

5將糯米粉,小麥澱粉混合併拌勻,然後緩緩加入清水和牛奶,邊倒邊攪拌,;

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6再加入砂糖和鹽;

7攪拌均勻至沒有粉狀顆粒的狀態,蓋上蓋子或者保鮮膜,靜置20~30分鐘;

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8時間到後,用刮刀將麵糊稍稍拌一下。如果用保鮮膜,可以用叉子在保鮮膜上扎些洞。如果用蓋子,記得要把蓋子的氣孔打開。放進微波爐,高火加熱1分鐘;

9取出碗用刮刀將碗里的混合物翻拌一遍;

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10再蓋上蓋子或保鮮膜,放進微波爐,高火1分鐘;

11時間到後,取出碗用刮刀將碗里的混合物翻拌一遍;

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