12種入口即化的香酥曲奇餅乾做法,烘焙愛好者都珍藏的秘方!再找不到這麼全面的了!

yuxinlim     2016-11-18     檢舉

原味曲奇、抹茶曲奇、咖啡曲奇

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原味曲奇材料

黃油130克 低粉200克 糖70克 全蛋液50克

做法

1、黃油室溫軟化

2、分兩次加入糖攪打至蓬鬆

3、分三次加入全蛋液,每次加入前都要打至蛋液肯黃油充分融合

4、打至蓬鬆後倒入過篩的低粉用刮刀切拌均勻

5、裝入裱花袋中擠在鋪好油紙的烤盤中

6、放入預熱好180度的烤箱 中層 上下火 12-15分鐘

抹茶曲奇材料

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黃油130克 低粉180克 抹茶粉15克 糖80克 全蛋液50克

做法

1、黃油室溫軟化

2、分兩次加入糖攪打至蓬鬆

3、分三次加入全蛋液,每次加入前都要打至蛋液肯黃油充分融合

4、打至蓬鬆後倒入混合過篩的低粉和抹茶粉用刮刀切拌均勻

5、裝入裱花袋中擠在鋪好油紙的烤盤中

6、放入預熱好180度的烤箱 中層 上下火 12-15分鐘

咖啡曲奇

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黃油130克 低粉220克 糖85克 全蛋液50克 熱水10克 速溶黑咖啡10克

做法

1、黃油室溫軟化

2、用熱水將稱量好的咖啡融化備用

3、糖分兩次加入黃油中攪打至蓬鬆

4、加入融化的咖啡

5、分三次加入全蛋液,每次加入前都要打至蛋液肯黃油充分融合

6、打至蓬鬆後倒入過篩的低粉用刮刀切拌均勻

5、裝入裱花袋中擠在鋪好油紙的烤盤中

6、放入預熱好180度的烤箱 中層 上下火 12-15分鐘

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沒拍過程圖,可以看這裡:丹麥曲奇

西點DIY:香酥丹麥曲奇

有朋友來,做點小曲奇餅乾做茶點是不錯的選擇啊!

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材料: (約30個的材料)

黃油:120克(室溫軟化)、糖粉:40克(5大匙)、細砂糖:30克(2+1/2大匙)、雞蛋:35克(半個)、奶:16克(1大匙)、鹽:1/4小匙、奶粉:15克(2大匙)、低筋麵粉(中筋也可以):145克(約1+1/2杯,用勺子把麵粉挖松再量)

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做法: (烤箱預熱180度)

1、將室溫軟化的黃油在大盆里打發,表現為顏色變淺,體積稍變大,呈羽毛狀,分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解。

呈羽毛狀

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分次加入細砂糖、糖粉、鹽

2、分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器攪拌均勻。

3、麵粉+奶粉過篩後,一點點加入,用橡皮刀象切菜一樣切入,卦萬不要劃圈攪拌。

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