烙餅怎麼做好吃?12種家常烙餅的做法,軟嫩香酥,天天吃不膩!

MavisLim     2018-03-15     檢舉

餡餅是比較家常的食物,包裹著各種餡料,一口咬開,會有各種不同的美味,而且製作起來也不費事兒呢,做個早餐,午餐,晚餐都可以,簡單點兒,一碗粥,一個餅,就能吃的很滿足啦。

一、豆沙烙餅

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食材:

中筋麵粉450g 即食燕麥片50g 油適量 酵母粉8g 水260ml 豆沙餡適量

做法:

1.自己煮的紅豆沙。

2.中筋麵粉450g,即食燕麥片50g.

3.麵粉、即食燕麥片倒入麵包機桶中加入260g溫水、酵母8g開啟和面功能,和成麵糰後醒發。

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4.發2~2.5倍的麵糰用手指扎一個洞表面不會彈,說明已經發好了。

5.麵糰取出在面板上揉搓後鬆弛10分鐘,在分割成兩份各分別搓成長條。

6.揪成劑子後搓圓用手掌心按扁。

7.擀成中間厚邊上薄的包子皮。

8.皮的中間放上豆沙餡。

9.包成包子形狀。

10.收口朝下用手按扁。

11.電餅鐺預熱後抹上薄薄一層油,把餅擺放在裡面,留有縫隙。

12.兩面分別撈出金黃色5~6分鐘就可以了。

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小貼士:

1、發麵餅吃起來很軟放涼了也不會回生,既可以熱吃也可以涼吃。

2、操作簡單易學

二、家常烙餅

食材:

小麥粉300g 油適量 鹽適量

做法:

1.備好小麥粉。

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2.將小麥粉和成麵糰醒發1小時。

3.將麵糰擀成長圓。

4.加適量鹽塗均勻。

5.加適量油塗均勻。

6.從一側捲起。

7.做成大小適中的餅劑,捏嚴兩頭兒。

8.擀成圓餅。

9.入電餅鐺烙。

10.適時將餅翻身。烙至雙面金黃即可。

小貼士:

烙餅的面要和的稍微軟些。

面餳的時間稍長些,烙出的餅口感更好。

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三、黑芝麻糖餅

食材:

小麥麵粉300g 油適量 酵母適量 黑芝麻適量 紅糖適量

做法:

1.先加適量的水,酵母和面,然後醒發半小時左右

2.利用刑法麵糰的時間,將黑芝麻炒熟

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3.將黑芝麻和適量的紅糖擀碎

4.將發酵好後的麵糰段成幾個劑子,因為要做多層的,所以每個劑子的大小不太一樣

5.將劑子擀成麵皮

6.每個劑子裡都包好黑芝麻紅糖的餡料

7.將餡料包好,壓成餅狀

8.再取一個稍微大點的劑子擀成麵皮,放適量的餡料

9.將步驟7中的小餅放在稍微大的麵皮里包裹好

10.注意包裹的時候上面也撒一些芝麻紅糖

11.再取一個更大的麵皮,加適量紅糖芝麻

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12.重複步驟9,再包裹一層,這樣的糖餅層數較多

13.將步驟12的滿圖案擀成餅狀

14.餅鐺放適量的油,鍋熱後將糖餅放進鍋里煎至變色後翻面

15.在另一面刷適量的油,待雙面都是金黃色即可

小貼士:

芝麻和紅糖的比例可根據自己的口味選擇

四、芹菜葉烙餅

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