自製煎蕊【Cendol】沒放色素,衛生又好吃!

mirukuma     2018-03-14     檢舉

材料 :

100g 玉蜀黍粉, 25g 班蘭葉, 500ml 水, 幾滴鹼水, 幾滴綠色素 (我沒加)

步驟

1 .班蘭葉洗凈,用剪刀減小,加入水,用攪拌機打爛。

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3 .薯粉放進鍋里,班蘭汁過濾,水份擠入薯粉中,再加入幾滴鹼水。

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4 .用中火將混合物煮至濃與半透明。

5 .準備一鍋冰水,將麵糊放在大孔的過濾網,往下壓,讓條狀掉入冰水裡。(也可用煎蕊模型或放入擠花袋擠出來)

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6 . 放入冰箱冷藏半小時。

7 .瀝干水就可以用了或浸在水裡放入冰箱冷藏,以後使用。

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