三個雞蛋加點麵粉,做成一道秘制小吃,外皮酥脆,孩子一口一個~

maylbb     2018-03-12     檢舉

酥皮泡芙是糕點中最常見的甜點之一。具有外表酥脆,色澤金黃,形狀美觀、皮薄餡豐、香甜可口的特點。

這款酥皮泡芙做法簡單,蓬鬆可愛的外形讓人看了就忍不住一口把它吃掉,裡面的夾心可以隨意搭配。

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食材:

黃油80克, 低筋麵粉100克, 雞蛋三個,兩勺白糖,水160克,淡奶油25克

做法:

1、在鍋中倒入160克的清水, 放入80克的黃油。再加入一勺白糖。

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2、開小火不停的翻動,攪拌至黃油融化, 再開中火煮至水開。

3、這時倒入100克的低筋麵粉, 小火快速的攪拌均勻使麵粉燙熟關火。

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4、碗中打入三個雞蛋, 用筷子打散攪拌均勻。

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5、把打散的雞蛋液分三次,倒入麵糊中,每次都充分的攪拌均勻。

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6、把攪拌好的麵糊冷卻一下,裝入錐形的裱花袋中。

7、把裝入裱花袋的麵糊擠在烤盤上。烤箱提前預熱190度, 放入烤箱烤25分鐘。

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8、這時在碗中倒入25克的淡奶油,加入一勺白糖 ,用打蛋器打至奶油呈糊狀,打好後也裝入裱花袋中。

9、這時取出烤好的泡芙,把裝入裱花袋中的奶油擠入泡芙中就可以了。

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10、 一款十分酥皮的泡芙就做好了。

小提示:

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泡芙里雞蛋液的量可根據,調好雞蛋的麵糊狀態來定,挑起麵糊,會緩慢下落,鏟子上呈出三角型。