57款年餅大集合!快來自己學做年餅吧! 簡單又好吃哦!!

mimiko     2016-12-23     檢舉

黃梨酥

黃梨餡材料:

1kg 黃梨 200g 幼糖 1/2tsp 黃梨香精(可省略)

黃梨餡做法:

黃梨刨至纖細,大火煮至水分略干。 加入幼糖,轉小火慢慢炒煮至水分收干。

餅皮材料:

牛油 250g 麵粉 375g 玉米粉 20g 糖粉 45g 蛋黃 3粒

蛋黃液:(混合均勻,備用。)

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蛋黃 1粒 水 1/2tbsp

黃梨餅做法:

牛油加糖粉打發,分數次加入蛋黃拌勻。 加入粉類拌成團即可。取一小部分麵糰放入黃梨酥模具內,擠出條狀。放上一顆長條狀的黃梨餡,捲起,切除多餘的餅皮。表面塗上蛋黃液,放入預熱烤箱以150°烘25分鐘或至金黃色。

溫馨小貼示:

糖量可依照個人口味增減,但如果減得太多的話,會比較不耐放!黃梨餡炒至可以離鍋,黏在鍋鏟上即可。

花花德式酥餅

材料:

牛油 250g 糖粉 80g 馬鈴薯粉 250g 麵粉 100g

裝飾:巧克力豆,適量

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做法:

把牛油和糖粉打至顏色變淺,篩入粉類。 用888花嘴,放入(1),用拇指擠在鋪了紙的烤盤,用巧克力豆裝飾,即可。放進預熱烤箱,170度15分鐘。

入口既化的青豆餅

材料:

青豆粉 ……… 500g

特幼麵粉 …… 400g

糖粉 ………… 150g

鹽 …………… 少許

栗米油 ……… 300ml

表面:

蛋黃 ………… 2粒

栗米油 ……… 1大匙

做法:

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1)將特幼粉和糖分篩入料理盤中,加入青豆粉和鹽混合均勻。

2)慢慢加入加入栗米油,用手揉成團。

3)將麵糰揉成每粒越8g,用手捏緊。

4)排放在已鋪了不粘的烘培紙上,塗上蛋液。

5)送入預熱烤箱,以140度烘烤15-18分鐘或呈金黃色即可。

白杏仁餅

材料:

白油 180g 糖粉 90g 杏仁粒 (烘香) 150g 粟粉 140g 特幼麵粉 100g 杏仁粉 180g 蘇打粉 ½茶匙

做法:

把白油, 糖粉放入攪拌碗里攪拌至鬆軟 慢慢加入 特幼麵粉 , 粟粉, 蘇打粉, 杏仁粒拌勻成麵糰將麵糰桿成1cm厚,用曲奇模印出自己喜歡的形狀 排放在烤盤 上 放入預熱烤箱160C烤20­25分鐘

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巧克力芯杏仁曲奇

材料:

牛油 150g 白砂糖 50g 黃砂糖 150g 雞蛋 2粒 普通麵粉 380g 發粉 1/2茶匙 可可粉 2茶匙 香草精華1茶匙 巧克力晶片 150g 杏仁粒 200g (稍微烤過)

做法:

將 牛油、白砂糖和黃砂糖拌打至蓬鬆; 加入雞蛋和香草精華打至蓬鬆; 加入麵粉、 發粉和可可粉慢慢拌勻;然後加入巧克力晶片和杏仁粒拌勻; 用湯匙的量每5厘米放一勺在搽了油的烤盤上 (隨個人所愛餅乾的大小);在預熱烤箱180度,烘烤大約15 -20分鐘; 待完全冷卻後才可裝入餅罐。

香烤紫菜鱈魚香絲

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材料:

大發鱈魚香絲 壽司紫菜 蛋白

做法:

將紫菜剪成2-3公分的寬度。 取3條鱈魚絲折兩折,用紫菜起鱈魚絲,塗少許蛋白收口。 預熱烤箱140度(開風扇),烤10分鐘。

紫菜脆餅

材料:

紫菜

冷藏春卷皮

麵糊:

雞蛋 ………… 1粒

麵粉 ………… 30g

胡椒粉 ……… 1/4小匙

做法:

1)攤開一張春卷皮,塗上少許麵糊,鋪上海苔,再塗上少許麵糊,最後鋪上一張春卷皮。

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2)用剪刀將卷春皮剪成小片,中間剪一條縫,再由一端向中間穿過拉直。

3)燒熱鍋,以中火炸至金黃色,撈起瀝干油分,待冷收藏。

香脆杏仁餅

材料:

Bienetta麥芽糖粉 600g 杏仁 900g(分量可隨個人喜好改變)

做法:

將Bienetta麥芽糖粉和杏仁放入碗里,再用刮刀攪拌均勻,備用。 把攪拌均勻的麥芽糖粉和杏仁排在鋪了蛋糕紙的烘盤裡。將(2)放入預熱烤箱,以150度烘20分鐘,烤到變金黃色,取出。 取出後,趁熱將杏仁餅乾切開。切開後待涼,收入罐子。

玉米脆片小餅乾

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